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L'odeur d'orange aide les personnes à la diète à réduire leur consommation

L'odeur d'orange aide les personnes à la diète à réduire leur consommation

Une nouvelle étude a révélé qu'après avoir senti les oranges, les femmes avaient tendance à manger moins de chocolat

L'odeur des oranges peut vous aider à manger moins, selon une étude.

Il n'y a rien de plus revitalisant que d'éplucher une orange fraîche et d'avoir accidentellement de l'huile d'écorce d'orange sur notre peau en plein hiver, mais c'est l'été et tout ce que nous voulons manger, c'est de la crème glacée.

Heureusement, la science nous dit aussi que le simple fait de sentir une orange pourrait aider votre régime alimentaire; des chercheurs de la Society for the Study of Ingestive Behavior ont présenté deux expériences différentes, l'une où l'on a demandé aux femmes de sentir des oranges ou du chocolat avant de manger. Dans une autre étude, on a montré aux femmes des images d'objets alimentaires ou non alimentaires, avant de recevoir une collation.

La différence? Dans la première expérience, les femmes à qui on a donné l'odeur d'oranges fraîches ont mangé 60 % de chocolat en moins, par rapport à ce qu'elles ont mangé après avoir senti le chocolat. "Il se pourrait que l'odeur des oranges fraîches ait rappelé aux personnes à la diète de limiter la consommation d'une collation tentante et interdite au régime", le chercheur Nicola Buckland a déclaré à NPR.

Dans la deuxième expérience, les personnes à la diète à qui l'on a montré des images d'aliments sains avaient tendance à manger moins que les personnes à la diète à qui l'on a montré des photos d'articles non alimentaires.

Les chercheurs imaginent que le rappel d'une alimentation saine est suffisant pour que les personnes à la diète mangent un peu moins qu'elles ne le feraient normalement, ce qui signifie que le simple fait de voir ou de sentir des aliments sains pourrait suffire à inciter à une alimentation saine. "Lorsqu'ils sont tentés par la nourriture, les personnes à la diète devraient prendre quelques instants pour se concentrer sur les propriétés sensorielles des aliments sains, telles que la vue et l'odeur des fruits ou des salades de légumes", a déclaré Buckland dans un communiqué de presse. Aussi, commencez à garder des collations plus saines autour de votre maison et de votre bureau, pour servir de rappel aux « personnes au régime de limiter leur consommation de nourriture ». Dommage que nos bureaux soient chargés de pop-corn et de chips.


Fruits pour perdre du poids : 9 fruits qui aident à réduire la graisse du ventre

Une alimentation saine et équilibrée associée à une activité physique régulière est le moyen le plus efficace et le plus durable de perdre la graisse du ventre Les pêches sont riches en fibres alimentaires.

La tomate est constituée d'un composé connu sous le nom de 9-oxo-ODA qui aide à réduire les lipides dans le sang Les ananas sont également riches en fibres favorables à la perte de poids. Un bol de fraises peut s'avérer très utile pour éliminer la graisse du ventre La pastèque est aussi un fruit à calories négatives,.7. Avocats Les avocats constituent l'une des meilleures sources d'acides gras monoinsaturés, qui sont bons pour la santé de votre cœur L'orange n'a pas de matières grasses, est faible en calories et est une riche source d'antioxydants Le kiwi peut faire des merveilles pour la digestion

À propos de Sushmita Sengupta Partageant un fort penchant pour la nourriture, Sushmita aime tout ce qui est bon, ringard et gras. Ses autres activités de passe-temps préférées autres que la discussion sur la nourriture comprennent la lecture, le visionnage de films et les émissions de télévision en frénésie.


Des aliments « sains » qui ruinent réellement votre alimentation

Un nutritionniste partage les imposteurs d'aliments santé à éviter afin de garder votre alimentation sur la bonne voie.

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Imposteurs d'aliments naturels

Vos intentions sont saines, mais vos choix peuvent ne pas l'être. Prévenez le sabotage de l'alimentation en vous informant sur ces aliments apparemment nutritifs.

Vinaigrette sans gras

Garder l'huile hors de la bouteille signifie que votre pansement est principalement composé d'eau, de sel, de sucre et d'épaississants pour lui donner du corps. Vous et votre salade bénéficieriez des graisses saines contenues dans l'huile d'olive, alors faites-en vous-même ou achetez une vinaigrette avec une liste d'ingrédients simple.

Soupe en boite

Ouvrir une boîte de soupe à la fin d'une journée bien remplie n'est peut-être pas l'option saine pour laquelle vous avez négocié. En plus des quantités effroyables de sodium pour lesquelles les soupes en conserve sont célèbres, il y a aussi beaucoup d'épaississants, de colorants et d'autres produits chimiques scellés dans ces boîtes. Certaines marques proposent des variétés à faible teneur en sodium qui parviennent toujours à contenir un tiers de votre dose quotidienne de sel par portion. Ajoutez plutôt des légumes frais et des restes de poulet à un bouillon de poulet ou de légumes en boîte à faible teneur en sodium.

Eaux améliorées

Qu'ils soient enrichis de vitamines supplémentaires, d'édulcorants artificiels, d'autres additifs douteux ou de tout ce qui précède, il existe clairement de meilleures façons de rester hydraté. Vérifiez attentivement les étiquettes des ingrédients, car bon nombre de ces boissons sont plus transformées qu'il n'y paraît.

Repas diététiques surgelés

Des mots comme « maigre » et « en forme » ou « intelligent » peuvent duper un consommateur soucieux de sa santé en lui faisant croire qu’il fait un choix judicieux, mais de nombreux plats surgelés sont transformés en ordures déguisées. Armé de beaucoup de sodium et de longues listes d'autres conservateurs, vous feriez bien mieux d'affûter vos compétences en matière de préparation de repas.

Mélanges de jus en bouteille

Ils peuvent promettre de livrer plusieurs portions de fruits et légumes, mais ces boissons sont souvent accompagnées d'une forte dose de sucres ajoutés, ainsi que d'une bouteille pleine de calories (jusqu'à 200 par portion. Il n'y a pas de remplacement pour les fruits et légumes entiers remplis de fibres. .

Sandwichs roulés

Vous essayez de réduire les calories de votre sandwich en passant à un wrap ? Ces tortillas rondes à la farine peuvent s'empiler jusqu'au même nombre de calories que 3 ou 4 tranches de pain. Soyez particulièrement prudent lorsque vous commandez des wraps dans les épiceries fines et les restaurants, car ces wraps ont tendance à avoir les plus grandes circonférences (10 pouces ou plus !).

Collations aux fruits

On dirait qu'un nouvel article gommeux arrive dans les rayons des magasins tous les jours. C'est un défi de trouver beaucoup de fruits dans ces bonbons à mâcher dont la texture fait également des ravages sur vos dents. Choisissez plutôt de vrais fruits déshydratés sans sucre ajouté et dégustez avec modération.

Arômes Naturels

Ce terme est utilisé pour une pléthore d'ingrédients ajoutés aux aliments pour améliorer la saveur et l'arôme. Bien qu'ils soient dérivés de produits végétaux ou animaux, ils sont fabriqués en laboratoire et probablement moins naturels que vous ne le pensez. Une meilleure option serait les aliments entiers dont la saveur et l'odeur ne proviennent que de vrais aliments, herbes et épices.

Ramen emballé

Laissez ces tasses de nouilles salées dans les dortoirs universitaires où elles appartiennent. Les hacks des réseaux sociaux suggèrent de sauter le paquet de saveurs, mais ce bloc de nouilles est également enrichi de sodium et de graisses malsaines. Si vous voulez vraiment découvrir la gloire des nouilles ramen authentiques, trouvez un restaurant local où elles sont proposées au menu.

Mélanges de collations

Barres Protéinées

À la recherche d'une collation post-entraînement riche en protéines? Essayez un sandwich ! Ce n'est pas parce qu'il y a le mot "protéine" sur l'étiquette qu'une barre est un aliment de haute qualité. De nombreuses barres protéinées populaires ne sont que des barres chocolatées enrichies de poudre de protéines, alors lisez attentivement les étiquettes.

Boissons diététiques

Yaourts à faible teneur en calories

L'option la moins calorique est toujours la plus saine. Lorsqu'il s'agit de malbouffe déguisée, le yaourt peut être l'un des pires contrevenants. Certains yaourts à très faible teneur en calories réduisent le sucre et les matières grasses mais les remplacent par des édulcorants et des épaississants artificiels. Consultez la liste des ingrédients de votre marque préférée.


Recettes Ben Tish : Vous vous sentez paresseux ? Ajoutez des oranges à votre régime de janvier.

Janvier a toujours semblé une période de l'année si étrange pour vivre sobrement. Je veux me sentir aimé et soigné, enveloppé dans une nourriture délicieuse, excitante et réconfortante, et oublier le blues misérable et froid de janvier. S'il y a un ingrédient qui fait ça naturellement, c'est l'orange : la vue, le toucher et surtout l'odeur me transportent vers des contrées lointaines.

J'ai toujours pensé que ce ne pouvait pas être une simple coïncidence si l'un des fruits les plus vibrants de la nature entre en haute saison en ce moment, apportant avec eux un rayon de soleil, des moments amusants et une pincée d'exotisme dont ils sont également remplis. vitamine C anti-froid. Un bon moment, en effet.

J'ai mangé de la mandarine et du satsuma pendant la période des fêtes et même si je les ai vraiment appréciés, ils semblent plutôt un clin d'œil symbolique à Noël. Les oranges ont tellement plus à offrir qu'elles peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes sucrées et salées et leur zeste ajoute un parfum sublime à n'importe quoi - Negroni, n'importe qui ? (Voilà mon esprit de fête qui revient.)

Et il y a tout un choix en termes de variété : clémentines super-douces, oranges sanguines psychédéliques (ma préférée), nombrils et Jaffas robustes, et oranges amères de Séville, qui sont les seules à utiliser pour une marmelade parfaite.

Les recettes ici sont des plats que j'adore cuisiner à la maison et qui sont faciles à préparer. Si, comme moi, vous n'êtes pas tout à fait prêt pour la grande détox, qu'en est-il d'un cheesecake au chèvre à l'orange sanguine et aux amaretti ? Ou peut-être un succulent canard rôti et orange ?

J'ai décidé de commencer avec une option saine, cependant, pour ceux qui cherchent à se détendre un peu – et je dois admettre que c'est vraiment très délicieux. Maintenant, où est ce Negroni ?

Ben Tish est chef directeur au Salt Yard Group et écrivain culinaire. Son deuxième livre, « Grill Smoke BBQ », sera publié par Quadrille en avril. Il fait également des apparitions régulières dans des émissions de télévision telles que "Saturday Kitchen", "Sunday Brunch" et "MasterChef"

Brassicas grillés avec clémentines, châtaignes, romarin et babeurre

J'adore cuisiner des feuilles de chou, du brocoli et d'autres crucifères sur une plaque chauffante, en carbonisant légèrement les bords tandis que le reste reste succulent. Les clémentines sucrées se complètent parfaitement pour en faire une délicieuse salade d'hiver.

250 g de choux de saison mélangés - hispi, verts de Savoie ou d'hiver, noyaux enlevés et feuilles séparées
50 ml d'huile d'olive extra vierge
Sel de mer et poivre noir
120g de brocolis germés, tiges parées
3 clémentines, pelées, segmentées et sans peau
100g de châtaignes cuites
100 ml de babeurre
1 tige de romarin, feuilles finement hachées
Jus 1 orange

Mettre une poêle à frire sur feu vif.

Mélanger les brassicacées avec de l'huile, du sel et du poivre, puis carboniser en deux ou trois fournées, en les retournant au fur et à mesure. Alors que les bords doivent noircir, les feuilles doivent conserver un léger croquant, cela prendra 4 à 5 minutes. Placer les brassicas dans un saladier et ajouter tous les autres ingrédients. Vérifiez l'assaisonnement et transférez dans un plat de service.

Magret de canard rôti à la chicorée caramélisée et orange sanguine

Il s'agit d'une vague touche italienne sur la combinaison rétro du canard avec de l'orange. La douce astringence de l'orange est le fleuron parfait d'un magret de canard riche et gras. Une purée de panais crémeuse ou des panais rôtis au miel font un régal en accompagnement.

4 magrets de canard, parés et la peau rainurée (environ 170g chacun)
Sel de mer
Poivre noir
Huile d'olive
2 grosses têtes de chicorée jaune, coupées en deux dans le sens de la longueur
30 g de sucre demerara
2 oranges sanguines ou navel, 1 zestée et pressée, l'autre segmentée
300 ml de bouillon de volaille

Assaisonner les magrets de canard des deux côtés. Placer dans une sauteuse à feu doux, côté peau vers le bas. Enlevez l'excès de graisse qui fond des seins au fur et à mesure. Continuez le processus jusqu'à ce que la graisse laissée sur le canard soit croustillante et dorée, cela prendra environ 6 minutes. Placez le canard au four pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit au rose, puis reposez-le.

Conseillé

Faites chauffer une autre sauteuse à feu doux, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites dorer les chicons de toutes parts. Saupoudrer de sucre et mélanger la chicorée pour enrober, et continuer à tourner jusqu'à caramélisation. Versez le jus d'orange, le bouillon puis ajoutez les zestes. Laisser mijoter jusqu'à ce que la chicorée soit tendre et que le jus et le bouillon aient réduit à une consistance de sauce riche et collante.

Couper chaque magret de canard en trois morceaux et verser le jus restant dans le jus d'orange avec les segments. Servir le canard sur la chicorée puis napper de sauce.

Cheesecake au chèvre avec oranges sanguines et amaretti

Les oranges parfumées et les amarettis sont un mariage parfait, et les incorporer dans un cheesecake au fromage de chèvre léger donne un pudding vraiment décadent. Un fromage de chèvre doux ajoute une saveur florale et se marie à merveille avec les oranges douces et les amaretti aux amandes. Vous aurez besoin d'un moule à cake de 25 cm avec un fond amovible.

260g de biscuits amaretti
160g de biscuits digestifs
60 g de beurre non salé fondu
120 ml de crème double
250g de fromage à la crème tel que Philadelphia
130g de mascarpone
100 g de chèvre frais sans croûte
120g de sucre en poudre

50g de sucre en poudre
150 ml de jus d'orange
4 oranges sanguines

Enveloppez les biscuits dans un torchon et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou un blitz dans un robot culinaire jusqu'à obtention d'une mie fine, puis mélangez avec le beurre. Verser le mélange à biscuits dans le moule à gâteau et presser uniformément dans le fond. Placer au réfrigérateur pendant que vous préparez le mélange de fromages.

Fouetter la crème pour former des pics fermes. Battez séparément les fromages et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés, puis incorporez la crème fouettée à ce mélange. Versez la préparation pour cheesecake dans le moule et étalez uniformément. Tapotez fermement le moule pour vous assurer que le mélange a complètement rempli le moule.

Placer au réfrigérateur pour prendre au moins 2 heures.

Faites bouillir le sucre et le jus d'orange pour faire un sirop, puis segmentez les oranges et mélangez-les au sirop avec le jus. Refroidir à température ambiante.

Sortez le gâteau du moule, coupez-le en quartiers et versez-le sur les oranges et le sirop.


3. Recette de jus d'élixir d'agrumes au coucher du soleil

Réveillez-vous et améliorez votre circulation sanguine avec ce mélange d'agrumes incorporant plusieurs jus de fruits. Les betteraves aident à abaisser la tension artérielle et à détoxifier le foie tandis que les pommes vertes améliorent la texture de la peau. Les oranges et les ananas vous apportent toute la vitamine C dont vous avez besoin en plus d'une foule d'autres avantages que vous recevrez de ce jus riche en nutriments. Si vous cherchez une recette de jus detox puissante, c'est ce qu'il vous faut.

Essayez cette incroyable recette de jus détox pour perdre du poids :

    Ingrédients:
  1. 2 pamplemousses moyens, pelés et séparés
  2. 2 grosses pommes vertes, épépinées et coupées en quartiers
  3. 1 grosse orange, pelée et séparée
  4. 2 tasses de morceaux d'ananas
  5. ½ betterave, parée et coupée en deux
  6. 1 brin de menthe (en garniture ou en jus)

Instructions:

Lavez et préparez tous les fruits et légumes comme indiqué. Pressez chaque élément dans l'ordre dans lequel il est répertorié et égouttez le jus à travers une passoire si vous préférez moins de pulpe. Réfrigérer ou servir sur des glaçons (si désiré) et déguster !


Vous voulez arrêter de manger du sucre ? Voici comment réduire de manière réaliste.

J'en étais à ma deuxième tranche de gâteau royal (du jour) quand j'ai réalisé que j'avais peut-être un petit problème de sucre. Ce n'était pas tellement que je craignais de prendre du poids, mais tout le sucre qui coulait dans mes veines me laissait l'impression d'être effondré. Avec les vacances, la Saint-Valentin et le Mardi Gras, j'étais un peu accro au sucre. Trempant la dernière bouchée dans le café, je me suis dit : « Mec, je dois rompre avec le sucre. » Mais est-ce que je suis vraiment ?

Pas si vous demandez à la diététiste, auteur de livres de cuisine et personnalité de la télévision Ellie Krieger. «Je pense que la plupart d'entre nous gagneraient vraiment à réduire la quantité de sucre dans notre alimentation. Mais cela dit, nous n'avons vraiment pas à le couper complètement », a déclaré Krieger. "Il n'y a aucune raison d'être froid dans cette situation." (Bien sûr, si vous souffrez d'un problème de santé qui vous oblige à surveiller de près votre consommation de sucre, vous devez continuer à le faire avec les conseils de votre médecin.)

Le sucre est calomnié dans notre culture pour les allégations selon lesquelles il provoque l'hyperactivité ou le diabète, mais les deux affirmations ont été réfutées à un certain niveau. (Par exemple, le sucre n'est pas la seule chose qui cause le diabète. Trop de sucre pourrait vous mettre en danger, mais il y a aussi d'autres facteurs en jeu.) Pourtant, il existe une chose telle que trop de sucre.

"Lorsque nous consommons des glucides, des aliments raffinés (comme des pâtes blanches, du riz blanc et du pain blanc) et du chocolat ou des bonbons, il ne s'agit que de sucre sans protéines, fibres ou graisses", a déclaré la diététicienne Lainey Younkin au HuffPost. L'ingestion de ces aliments provoque une augmentation de la glycémie, ce qui signale la libération d'insuline par le pancréas. L'insuline transporte le sucre de votre sang vers les cellules pour l'énergie, mais le sucre restant est stocké sous forme de graisse.

Disons que vous êtes comme moi et que vous vous concentrez sur la positivité corporelle, mais vous pouvez toujours vous sentir léthargique lorsque vous mangez trop de sucreries. Alors, que votre préoccupation soit la perte de poids ou que vous souhaitiez généralement vous sentir mieux, voici quelques moyens de trouver un meilleur équilibre avec le sucre, selon les experts.

Comprendre la différence entre le sucre naturel et le sucre ajouté

L'objectif, a déclaré Younkin, est de rester en dessous de 25 grammes de sucre ajouté par jour pour les femmes (36 grammes pour les hommes), selon la recommandation de l'American Heart Association. Le mot clé est ajoutée .

Les aliments comme les fruits et le yogourt contiennent des sucres naturels, mais notre corps les traite différemment en raison des nutriments avec lesquels ils sont emballés. Par exemple, une orange contient des fibres que notre corps décompose, permettant au sucre d'atteindre le corps plus lentement. Les fibres nous gardent également rassasiés, nous sommes donc susceptibles de manger moins. Mais lorsque vous buvez du jus d'orange, même s'il est fait d'oranges fraîchement pressées, le sucre va rapidement atteindre la circulation sanguine. Et sans autres nutriments présents (en plus des vitamines), cela provoquera un pic suivi d'un crash. Cela ne calmera pas non plus votre faim.

Le sucre ajouté se trouve dans presque tous les aliments transformés, du ketchup à la sauce tomate en passant par vos croustilles préférées. Les raccourcis dans la cuisine sont tout à fait valables dans notre monde énergivore, mais il est utile de savoir où se cache le sucre dans votre alimentation, afin que vous puissiez prendre des décisions plus consciencieuses lorsque vous choisissez d'en profiter.

Incorporez plus d'aliments complets à votre alimentation

L'un des meilleurs moyens d'éliminer le sucre ajouté est de se concentrer sur la consommation d'aliments entiers. Personne ne dit que vous devez vous résigner à une vie de salades et de fruits coupés (à moins que ce ne soit ce que vous voulez !). Jetez plutôt un œil à vos recettes préférées et voyez comment vous pourriez réduire le sucre ajouté ou remplacer un édulcorant par des fruits frais. Krieger le fait avec sa sauce barbecue à la mangue, qui repose sur de la purée de mangue pour la douceur et un peu de mélasse pour approfondir la saveur.

Andrea Mathis, la diététiste derrière le blog Beautiful Eats and Things , est du même avis. « J'adore ajouter des fruits à mes recettes de crêpes ou de muffins. Souvent, j'omettrai le sucre et ajouterai simplement les fruits parce que les fruits sont naturellement sucrés », a déclaré Mathis.

Mathis aime aussi secouer le palais en utilisant des ingrédients qui ajoutent d'autres saveurs que sucré . « Si je prépare un cocktail ou une boisson, j'utiliserai des herbes pour ajouter de la saveur sans utiliser plus de sucre. Vous pouvez également les ajouter aux desserts sucrés », a expliqué Mathis. Parfois, elle prépare un gâteau et utilise du romarin ou du thym pour modifier le profil de saveur sans manquer la douceur.

Identifiez votre principale source de sucre

Vous pensez peut-être que vous ne mangez pas autant de sucre ajouté, mais envisagez-vous cette canette quotidienne de Coca-Cola ? Ou les fortes coulées de crème dans votre café trois fois par jour ? C'est ce que vous obtiendrez.

Évaluez votre alimentation pour voir quelle est la principale source de sucre et échangez-la (ou voyez ce que vous pouvez échanger d'autre pour mieux accueillir cette gâterie si c'est ce qui vous rend le plus heureux). « Pour la plupart des gens, ce sont en fait des boissons.Quelles sont vos boissons sucrées ? Comment pouvez-vous réduire cela d'une manière qui reste raisonnable pour vous et que vous puissiez toujours profiter de votre hydratation ? » dit Krieger.

Pensez à ajouter un peu de jus d'agrumes et de fruits tranchés (comme des baies ou de la pastèque) ou des herbes à l'eau filtrée. "Gardez-le au réfrigérateur et il infuse magnifiquement sans sucre du tout", a suggéré Krieger. Cela obtient des points bonus pour être à faible effort.

Mangez suffisamment tout au long de la journée

Une stratégie importante consiste à vous assurer de manger des repas réguliers et équilibrés tout au long de la journée. "Je trouve que les gens sont plus susceptibles d'opter pour des aliments sucrés lorsque leur appétit fait rage, car le sucre est le carburant le plus rapidement absorbé par nos cellules", a déclaré Krieger.

Faites preuve de bon sens en ce qui concerne les édulcorants artificiels

Avant de vous précipiter pour acheter de la crème glacée sans sucre, considérez que les édulcorants artificiels pourraient ne pas être la meilleure solution. Krieger suggère d'utiliser avec parcimonie des édulcorants comme la saccharine et le sucralose. "Cela n'aide pas à entraîner vos papilles gustatives à sortir de ce piège sucré et si vous les utilisez de manière excessive, nous ne connaissons vraiment pas les implications à long terme", a-t-elle déclaré. Avoir la vraie affaire, mais moins.

Mathis est fan de stévia et d'édulcorant aux fruits de moine. Les deux sont à base de plantes, mais ne contiennent aucun sucre et donc aucune calorie. "J'ai l'impression que la stévia est bonne parce qu'elle est un peu plus sucrée que le sucre, donc vous n'avez pas à en utiliser autant, mais c'est un édulcorant naturel", a déclaré Mathis. "Et il y a eu des recherches selon lesquelles cela peut aider à abaisser la tension artérielle ou cela peut réellement aider avec votre glycémie, donc il y a un certain type d'avantages à utiliser celui-ci."

N'oubliez pas que le sucre n'est pas mauvais en soi

Une grande partie de l'angoisse que nous ressentons envers le sucre est due à sa diabolisation dans notre société. De « That Sugar Film » aux régimes anti-sucre, les sources ne manquent pas pour nous dire que le sucre est MAUVAIS. Et si vous en mangez, VOUS ÊTES MAUVAIS.

Bien que nous ne devrions pas manger de sucreries avec un abandon imprudent, il est important de se rappeler qu'un aliment n'est pas intrinsèquement bon ou alors mauvais . "Oui, certains aliments sont plus nutritifs pour nous, oubliez cette idée que vous avez fait du bien ou du mal", a déclaré Younkin. « Profitez-en, sans culpabilité, et passez à autre chose. Parce que vous avez choisi de le manger et que vous l'avez apprécié, alors pourquoi vous en culpabiliser ? C'était ta décision.

Pour aider à atténuer ces sentiments de culpabilité, Younkin suggère de penser à Pourquoi vous mangez une friandise particulière. Elle a expliqué qu'il y a quatre raisons pour lesquelles nous mangeons : la faim physique, l'ennui, le stress ou les fringales (ou une combinaison de ceux-ci). Donc, lorsque vous attrapez quelque chose comme un brownie, arrêtez-vous et réfléchissez à pourquoi vous le voulez et si cela va vous faire du bien.

"Un aliment ou un repas ne fait pas ou ne défait pas les efforts de santé ou de perte de poids de quelqu'un", a déclaré Younkin. «Je pense que c'est une bonne chose à retenir. Les gens pensent : « Si je mange une chose, je suis totalement ruiné. Vous n'allez pas non plus gagner cinq livres avec un brownie. "


Recette de la semaine : écorces d'agrumes confites

La recette suivante pour les zestes d'agrumes confits est de Le nouveau livre de cuisine de Butterick, par Flora Rose, codirectrice de la School of Home Economics de l'Université Cornell. Il a été publié en 1924. Un scan professionnel de ce livre de 724 pages hors copyright sera l'un des éléments bonus de la prochaine édition de la clé USB étanche SurvivalBlog Archive. Cette clé USB édition 15e anniversaire devrait être disponible à la vente dans la troisième semaine de janvier 2021.

Ingrédients
Les directions
  1. Coupez le zeste des oranges, des citrons ou des pamplemousses en moitiés, en quartiers ou en lanières étroites, selon vos préférences et l'utilisation prévue.
  2. Laissez-les reposer toute la nuit dans de l'eau salée (une cuillère à soupe de sel pour un litre d'eau).
  3. Égoutter et laver soigneusement.
  4. Faites cuire les pelures dans une casserole d'eau bouillante, en changeant l'eau à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'elle perde son goût amer. (Vous pouvez éviter de changer l'eau si vous aimez vos écorces confites très piquantes. Mais attention, cela pourrait laisser un peu d'amertume.)
  5. Lorsque les pelures sont tendres, égouttez-les.
  6. Faire un sirop à parts égales d'eau et de sucre.
  7. Faire bouillir pendant cinq minutes
  8. Coupez les morceaux de pelure en lanières ou laissez-les entiers.
  9. Ajouter les zestes au sirop et cuire dans une grande casserole jusqu'à ce que les zestes deviennent transparents.
  10. Si nécessaire, une petite quantité d'eau bouillante peut être ajoutée.
  11. Égoutter sur une assiette ou des assiettes. Laissez sécher la peau pendant 30 minutes.
  12. Rouler dans le sucre semoule.
PORTION

Servir comme garniture de dessert, ou comme plat de bonbons, à part entière.

STOCKAGE

Ceux-ci se conserveront bien pendant des semaines dans un bocal de conserve sec, s'ils ont été suffisamment séchés.

Avez-vous une recette préférée qui intéresserait les lecteurs de SurvivalBlog ? Dans cette chronique de recettes hebdomadaire, nous mettons l'accent sur les recettes qui utilisent des aliments de conservation à long terme, les recettes de gibier sauvage, les recettes de cocottes et de mijoteuses, et toutes celles qui utilisent des produits du jardin. Si vous avez des recettes préférées, merci de les envoyer par e-mail. Merci!

5 commentaires

Nous n'avons pas encore fait d'écorces d'agrumes confites, mais cela ressemble vraiment à un régal ! Les noix confites sont amusantes et faciles aussi. Pour toute personne intéressée, consultez Sally’s Baking Addiction (dot-com) et recherchez les noix confites au sucre et à la cannelle faites maison. Prendre plaisir!

J'ai grandi dans un endroit du sud où nous avions une abondance d'agrumes. Je me souviens d'avoir eu des zestes d'agrumes confits quand j'étais enfant et je l'avais oublié ! Fera ça ! Comme c'est cool !

Et merci, Telesilla, pour le lien sur les noix confites !

Il y a quelques années, mon cher mari et moi utilisions des oranges et des pamplemousses de saison avec les tas de pelures qui en résultaient. Mon mode de fonctionnement habituel consistait à placer les pelures sur le cendrier du poêle à bois pour sécher jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et à les jeter dans le feu ou dans un sac pour un futur incendie, car les huiles sont assez combustibles sans l'humidité habituellement présente.

J'ai également fait un vinaigre de nettoyage en remplissant un pot d'un demi-gallon de pelures et en le recouvrant de vinaigre au fur et à mesure qu'ils s'accumulaient. Cela a été laissé à brasser au moins un mois ou deux, bien que le mien soit resté presque un an. (Cela fait un nettoyant non toxique à l'odeur très agréable dans un flacon pulvérisateur. Peu d'odeur de vinaigre si les pelures sont vraiment emballées!)

J'ai également fabriqué ces friandises aux agrumes à partir d'écorces d'orange, de pamplemousse et de citron après avoir trouvé un YouTube pour me guider. (L'orange est notre préférée.) Le processus est le même que celui-ci, avec une différence : la lumière lapidaire à l'intérieur de la peau est coupée, laissant principalement la partie extérieure sombre. Cela a supprimé l'amertume de ce que le YouTuber a décrit. (J'essaierai cette méthode ci-dessus la prochaine fois que j'aurai des écorces!) Après deux ans conservés dans un bocal en verre, les écorces confites sont toujours aussi savoureuses, même si un peu plus croustillantes fait un peu de chemin. Nous les grignotons comme un bonbon et n'avons pas pensé à les faire cuire/cuisiner en les utilisant.

J'adore voir les recettes dans le vieux livre de cuisine, merci!

J'adore le zeste d'orange qui reste après un cocktail Old Fashioned. Donc je trouve cette recette alléchante

Je les ai faites et elles sont fantastiques ! Je n'avais jamais entendu parler d'eux auparavant. Voici quelques conseils que j'ai suivis lors de la création de ces derniers.

J'ai pris une cuillère et j'ai gratté autant de substance blanche que possible sur le dos des pelures. (J'ai utilisé une vieille cuillère et je l'ai légèrement affûtée sur un moulin, ce qui a facilité le travail.) Je l'ai laissée dans quelques-uns à titre de comparaison quand ils ont terminé et ceux avec plus de substance blanche étaient plus amers, mais ils étaient toujours bons .

J'ai pu les faire bouillir sans changer l'eau, économisant du temps et de l'énergie.

J'ai commencé par les rouler individuellement dans du sucre et ça a vite vieilli. Je les ai mis dans un petit sac en papier rempli de sucre et je les ai secoués, cela n'a pris que quelques secondes et j'ai fait tout le lot en seulement quatre groupes.

Lorsque vous égouttez les pelures après ébullition, ne jetez pas l'eau sucrée. Ajouter plus de sucre et faire du sirop à crêpes. Je l'ai mis sur des gaufres et mec c'était bon ! L'eau sucrée pour faire bouillir est 1:1 sucre:eau. Les recettes de sucre en ligne sont 2:1 sucre:eau alors essayez d'estimer la quantité de liquide qu'il vous reste et ajoutez plus de sucre pour l'amener de 1:1 à 2:1.

Un sac entier d'oranges a donné 2 pintes d'écorces sucrées. J'ai mangé une pinte le premier jour. Je vous suggère de les mettre dans un coffre-fort à verrouillage horaire afin de pouvoir les étaler sur quelques jours au moins.

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James Wesley Rawles

James Wesley, Rawles (JWR) est le fondateur et rédacteur en chef de SurvivalBlog, le blog original de préparation/survie lorsque le Schumer frappe le fan (SHTF). Il a lancé SurvivalBlog en 2005. Il atteint maintenant plus de 320 000 visiteurs uniques chaque semaine.
JWR est journaliste, écrivain technique et romancier. Son roman de survie Patriots: Surviving the Coming Collapse, est un classique moderne qui a atteint la troisième place sur la liste des best-sellers du New York Times. Deux de ses autres romans ont également été les meilleurs best-sellers du New York Times.
Jim est à l'origine du mouvement American Redoubt et un invité fréquent de talk-show dans des émissions telles que Alex Jones. Il est également consultant en retraite spécialisé dans la vie hors réseau, la réinstallation rurale et la préparation à la survie.

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L'allicine, qui se trouve dans un composé soufré appelé allin, est libérée lorsque l'ail est coupé, écrasé, coupé en dés, émincé ou selon la technique que vous choisissez. La chose la plus importante à noter est qu'une fois l'allicine consommée, elle se transforme en d'autres substances qui se combinent avec des bactéries et rendent votre sueur malodorante.

Le curry et le cumin ont un parfum distinct tandis que la nourriture est à la fois dans votre assiette et dans votre corps. Il est certainement sûr de dire que ça sent beaucoup mieux quand vous ne transpirez pas. Parfois, l'arôme des épices au curry et au cumin n'échappe à la puanteur des pores que quelques jours après la consommation.


Tout sur les oranges

Un agrume de la taille d'une balle de baseball qui a généralement une peau et une chair orange qui est une boule segmentée de pulpe et de jus enveloppée dans une fine membrane semi-transparente. Sa chair est juteuse et peut avoir un goût sucré à légèrement amer, selon la variété. La chair est enfermée dans une peau composée de deux couches. La couche externe aromatique est le zeste, qui a un aspect brillant et est généralement de couleur orange mais peut aussi être vert, jaune ou orange avec des taches de rouge. La couche sous le zeste est la moelle, qui est de couleur crème claire et a une texture douce avec un goût amer. Ils sont cultivés dans des régions à climat subtropical ou méditerranéen. Il existe trois principaux types d'oranges : les oranges douces, les mandarines à peau lâche et les oranges amères. Les oranges sont une bonne source de vitamines, telles que la vitamine C et quatre vitamines B, riches en fibres alimentaires, et sont également une bonne source de nombreux minéraux importants.

La plupart des oranges constituent une excellente collation qui peut être mangée à l'improviste. La chair est généralement sucrée et juteuse. Le jus d'orange est très populaire dans le monde entier. Les oranges sont également utilisées dans la fabrication de salades, de desserts, de glaces, de sorbets et de certains plats salés. Ils sont également utilisés comme garniture. Le jus, la chair et le zeste peuvent tous être utilisés.

Les mandarines à peau lâche peuvent également être consommées sans la main et s'éplucher beaucoup plus facilement que les oranges. Elles sont utilisées dans les salades et les desserts et peuvent généralement remplacer les oranges dans la plupart des recettes. Comme pour les oranges, le jus, la chair et le zeste des mandarines peuvent être utilisés.

La chair et le jus de l'orange amère sont acides et ne sont pas consommés crus. Ils sont utilisés pour faire des confitures, gelées et marmelades. L'huile de leur peau est très aromatique et est utilisée pour aromatiser les liqueurs.

Les oranges douces ont des variétés disponibles à différents moments de l'année, donc généralement, il y a des oranges douces disponibles toute l'année. Les nombrils sont disponibles de novembre à mai, avec un pic en janvier, février et mars. Les oranges de Valence sont disponibles de février à octobre, avec un pic en mai, juin et juillet.

Les mandarines ont des variétés disponibles de novembre à avril. Les mandarines en conserve sont disponibles toute l'année.

Les oranges amères ne sont pas facilement disponibles tout au long de l'année. Ils sont généralement disponibles à la fin de l'hiver et au début du printemps.

Choisissez des fruits fermes et lourds pour leur taille, ce qui indique qu'ils contiennent plus de jus. Évitez les fruits qui ont des taches endommagées, ratatinées ou moisies sur la peau. La peau doit être assez lisse et peut présenter un léger verdissement ou une tache brune rugueuse, ce qui n'affectera pas la qualité de l'orange. La tache brune rugueuse est appelée "rouille" et le verdissement est causé par la réabsorption de la chlorophylle après que le fruit a mûri sur l'arbre et est ensuite exposé à des températures chaudes.

Les mandarines seront douces et gonflées par rapport aux autres oranges en raison de leur peau lâche. Leur peau orange foncé sera légèrement brillante et ne devrait pas être endommagée, ratatinée ou avoir des taches de moisissure. Choisissez des fruits lourds pour leur taille.

Si vous achetez un sac de fruits, assurez-vous de vérifier soigneusement les fruits. Vérifiez s'il y a de la moisissure ou des taches endommagées. S'il y a de la moisissure sur l'une des oranges, le reste du fruit se détériorera plus rapidement.

Les oranges peuvent être conservées à température ambiante jusqu'à 7 jours. Conservées à température ambiante, elles seront plus juteuses que si elles étaient conservées au réfrigérateur. Pour conserver les oranges plus longtemps, conservez-les non emballées au réfrigérateur. S'ils sont stockés dans un sac en plastique, laissez le sac ouvert ou assurez-vous qu'il comporte des trous perforés pour permettre la circulation de l'air. Une bonne circulation de l'air est nécessaire pour éviter que l'humidité ne soit emprisonnée dans le sac. L'humidité favorise la croissance des moisissures. Si elles sont conservées au réfrigérateur, les oranges resteront fraîches jusqu'à deux semaines.

Les mandarines et autres mandarines ne se conservent pas aussi bien que les oranges. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.

Le jus et le zeste d'orange peuvent être congelés puis conservés jusqu'à un an au congélateur. Le jus conservera sa vitamine C jusqu'à un an s'il est correctement congelé.

Une orange légèrement plus petite que les autres oranges douces. Il a une peau rouge orangé et une chair orange avec des stries rouges ou une couleur rouge foncé. Elle est plus sucrée que les autres variétés d'oranges, offrant une saveur d'agrumes plus forte, est moins acide et généralement sans pépins. Ils peuvent être utilisés comme n'importe quelle autre orange mais sont mieux utilisés lorsque la couleur est importante. Les oranges sanguines sont disponibles dans les supermarchés bien approvisionnés. Ils sont également utilisés pour produire de l'huile d'olive à l'orange sanguine, qui n'est sur le marché que depuis quelques années. C'est un mélange d'huile d'olive extra vierge et d'oranges sanguines broyées, qui est utilisé comme vinaigrette, condiment pour les plats de poisson et de viande, et pour ajouter de la saveur à de nombreuses recettes. Les oranges sanguines sont également appelées oranges pigmentées, oranges Moro, Sanguina, Sanguine ou Sanguinella.


Nombril Orange


Rouge Orange Navel

Une orange à chair juteuse ayant une peau plus épaisse, qui est généralement facile à peler, avec une chair juteuse et sucrée. L'orange navale est un bon fruit pour le jus ou pour le snacking et les salades de fruits. Il existe deux variétés communes de cette orange, le Naval et le Red Naval. Le Naval a une chair de couleur orange tandis que le Red Naval a une chair rubis due à la présence de lycopène, comme cela se produit avec la chair rubis du pamplemousse rouge. Les oranges navel sont faciles à reconnaître en raison de la croissance qui ressemble à un nombril humain à l'extrémité opposée à l'extrémité de la tige. Cette croissance contient un petit fruit embryonnaire dans l'orange. L'orange nombril est également appelé nombril Bahia, Riverside ou Washington.

Orange de Valence

Une orange de couleur foncée, de taille petite à moyenne, à la peau fine, difficile à peler, mais une fois pelée, elle révèle une chair juteuse et sucrée. L'orange de Valence contient une grande quantité de jus et en raison de sa peau fine, elle est facile à presser. C'est aussi une orange qui se mange bien et qui contient peu ou pas de graines. Il est cultivé en Floride, en Californie, en Arizona et au Texas et est de saison la majeure partie de l'année.

Bergamote

Un petit fruit légèrement piriforme, amer et acide, qui a une forte teneur en jus et contient beaucoup de graines. Les bergamotes ont une peau assez lisse et fine dont la couleur varie du vert au jaune, selon sa maturité. Il est principalement utilisé pour ses huiles essentielles, qui parfument fortement les parfums et les cosmétiques, et aromatisent les liqueurs. La peau est séchée et utilisée comme arôme dans les thés, tels que le thé Earl Grey. Son parfum est utilisé en aromathérapie et on dit qu'il aide à lutter contre la dépression. Les bergamotes sont principalement produites en Italie.

Une orange au goût amer avec un aspect aplati et une peau rugueuse et épaisse. La chair contient beaucoup de graines. Les oranges de Séville ne sont généralement pas consommées directement en raison de leur goût acide, mais sont plus souvent utilisées pour la cuisine en raison de leur forte saveur d'orange. Ils sont populaires pour faire des marmelades, des gelées et des confitures, aromatiser des liqueurs et sont utilisés dans les marinades. Ils sont principalement cultivés dans les régions méditerranéennes et ont une courte saison de croissance, ils ne sont donc pas toujours facilement disponibles. Aussi appelées oranges bigarade. Variétés à peau lâche : Mandarines : Mon chéri Une variété de mandarine qui a une riche saveur sucrée avec une peau fine qui a une texture lisse et brillante. Il a une forme légèrement aplatie sans col. La Mandarine au Miel est très parfumée et facile à peler et à segmenter. Sa chair est très juteuse et contient de nombreuses graines. Les mandarines au miel sont disponibles de la mi-janvier à avril.

Une variété de mandarine qui est un croisement entre une mandarine et une orange douce. Ils ont une saveur très sucrée et sont très juteux. Leur peau bosselée est bien ajustée par rapport aux autres mandarines, ce qui les rend plus difficiles à peler. L'ortanique a une forme ronde, légèrement aplatie. Les ortaniques sont difficiles à trouver car elles sont principalement produites en Jamaïque. Les producteurs ont essayé de les cultiver en Floride et en Californie avec peu de chance de produire la même saveur sucrée que les fruits cultivés en Jamaïque. Les Ortaniques sont disponibles de février à avril.

Une variété de mandarine de couleur orange clair et en forme d'orange aplatie. Il a une peau texturée légèrement rugueuse qui est lâche et facile à peler. La chair est facilement segmentée et contient peu ou pas de graines. La chair orange a une saveur légèrement sucrée. Les mandarines Satsuma sont disponibles de mi-octobre à décembre. Ce sont les premières mandarines de la saison prêtes à être récoltées.

Tangor (Royal Mandarin ou Temple Orange)

Une variété de mandarine qui est un croisement entre une mandarine et une orange. C'est l'une des plus grosses mandarines et sa forme est plus arrondie. Le tangor est de couleur rouge orangé avec une peau légèrement rugueuse et facile à peler. Sa chair est juteuse et a une saveur sucrée légèrement épicée. Le tangor contient peu de graines. Il est disponible de janvier à mars. Les tangors sont appelés mandarines royales ou oranges du temple.


Minneola Tangelo


Fruit moche

Une variété de mandarine, qui est un fruit hybride qui est un croisement entre un pamplemousse et une mandarine ou un pomelo et une mandarine.De plus grande taille que les mandarines, un tangelo est de forme ovale et a généralement une peau extérieure et une chair intérieure rouge-orange vif. La forme, la saveur et la teneur en graines varient selon les différentes variétés de tangelos.

Minneola Tangelo a une forme légèrement allongée avec un cou saillant à l'extrémité de la tige du fruit. Sa chair orange est juteuse, sucrée avec une légère acidité et contient peu ou pas de graines. Sa peau est d'un orange rougeâtre foncé qui a une texture lisse à légèrement caillouteuse et est assez facile à peler. Le Minneola Tangelo est le tangelo le plus courant et n'est généralement disponible qu'en janvier. Il est également appelé Mineola Tangelo ou Honeybell Tangelo.

Orlando Tangelo a une forme ronde et légèrement aplatie. Il n'a pas le col saillant du Minneola Tangelo. Sa peau orange foncé est légèrement texturée et plus ajustée que la Minneola, ce qui la rend plus difficile à peler. La chair de l'Orlando est légèrement sucrée et juteuse, contenant peu de graines. Il mûrit tôt, les rendant disponibles à partir de la mi-novembre jusqu'à la première partie de février.

Ugli Fruit est une variété de tangelo qui tire son nom de son aspect peu attrayant. On ne sait pas s'il s'agit d'un croisement entre une mandarine et un pamplemousse ou le pomelo, ou s'il a été croisé avec une orange amère. Son apparence n'affecte pas sa chair juteuse et sans pépins. Sa chair est de couleur rose ou orange et légèrement acide. La saveur du fruit Ugli ressemble à la fois au pamplemousse et à la mandarine, mais elle est plus douce que le pamplemousse. Il a une peau épaisse, bosselée et ridée qui est facile à peler et selon la variété, il est de couleur jaune orangé, rouge jaunâtre ou verte. Le fruit d'Ugli est généralement plus gros que les autres tangelos. Ils peuvent être consommés directement ou le jus peut être utilisé en cuisine. Ils sont disponibles de décembre à avril. Également appelé « fruit unique ».


Clémentine Mandarine


Fairchild Mandarine

Fallglo Mandarine


Miel Mandarine

Mandarine Sunburst

Les mandarines et les mandarines sont parfois appelées à tort le même fruit, mais les mandarines sont en fait un sous-groupe des mandarines. La mandarine est un croisement entre les mandarines et l'orange amère. Il existe de nombreuses variétés de mandarines. Leur peau est généralement orange rougeâtre foncé, légèrement texturée, ample et facile à peler. Ils contiennent 8 à 15 segments, qui sont facilement séparés. La plupart des mandarines sont plus petites qu'une orange et ont une forme légèrement aplatie. Leur taille, leur forme, leur couleur et leur saveur varient selon les différentes variétés.

Clémentine La mandarine est la plus petite variété de mandarine. Sa peau est de couleur orange foncé et a une texture lisse à légèrement rugueuse. Les membranes des segments sont plus fines que les autres mandarines, ce qui rend la chair plus délicate. La chair de la clémentine est juteuse et très sucrée, et elle contient peu ou pas de graines. La majorité des clémentines sont importées ici d'Afrique du Nord et d'Espagne mais certaines sont cultivées en Californie et en Floride. Ils sont disponibles de mi-novembre à début février. Ils sont également appelés la mandarine algérienne.

La mandarine Dancy est une variété courante de mandarine à écorce fine, de couleur orange rougeâtre foncé, lisse et facile à peler. Il est de petite taille par rapport à certaines des autres variétés. Sa chair est orange foncé avec une saveur riche et sucrée avec un soupçon de piquant. Le Dancy contient une bonne quantité de graines et ne tient pas bien après maturité. Disponible de mi-décembre à début février.

Fairchild Tangerine est la première variété à mûrir pendant la saison en Amérique du Nord. C'est une variété populaire aux États-Unis. Le Fairchild a une forme légèrement aplatie avec une croûte orange foncé légèrement caillouteuse. Il a une peau fine mais reste assez facile à peler. La chair contient des graines mais est juteuse avec une riche saveur sucrée. On trouve parfois des mandarines Fairchild avec la tige et les feuilles encore attachées. Les Chinois croient que les tiges et les feuilles attachées à la mandarine sont un symbole de prospérité et de chance. Il est disponible d'octobre à mi-janvier.

Fallglo Tangerine est l'une des plus grandes variétés de mandarines. Sa fine croûte est de couleur orange foncé et facile à peler. La chair juteuse est également de couleur orange foncé et a une saveur sucrée. Il est disponible de mi-octobre à novembre.

La mandarine au miel est une variété de mandarine à forte teneur en sucre, ce qui lui confère une riche saveur sucrée. Ils sont de taille petite à moyenne et leur croûte, de texture assez lisse, est de couleur orangée jaunâtre avec parfois une teinte verte. Sa chair est de couleur orange foncé et contient quelques graines. Il est disponible de janvier à avril. Les mandarines au miel sont également appelées oranges Murcott.

Sunburst Tangerine est une variété de mandarine qui a une écorce fine et très lisse. La croûte est si fine que vous pouvez voir des crêtes sur la partie segmentée de la chair. Sa croûte est de couleur orange rougeâtre foncé et est facile à peler. La chair est de couleur orange foncé et a une saveur riche et sucrée. Le Sunburst a peu ou pas de graines. Il est disponible de novembre à mi-janvier.

Les citrons ont de nombreuses utilisations, mais leur préparation est assez basique. Il s'agira généralement de zester, presser, trancher ou éplucher. Certains des outils de préparation et des méthodes de préparation de base sont décrits ci-dessous. Avant de préparer les citrons de quelque manière que ce soit, ils doivent être soigneusement lavés pour éliminer toute saleté, bactérie ou résidu de pesticide qui pourrait rester à la surface.

Couteau d'office - La pointe du couteau d'office est utilisée pour couper de fines lanières de zeste de la peau extérieure de l'orange.

Éplucheur de légumes - Un éplucheur de légumes peut être utilisé pour couper de larges bandes de zeste de la peau extérieure. Les bandes peuvent être coupées verticalement d'un bout à l'autre ou en coupant des bandes autour de l'orange, en commençant par une extrémité et en travaillant autour et vers le bas vers l'extrémité opposée.

Citrus Peeler - Un outil utilisé pour couper l'écorce des agrumes dans le but de le rendre plus facile à peler. L'extrémité coupante coupe la peau et l'extrémité incurvée sépare l'écorce du fruit, ce qui facilite l'épluchage de l'écorce du fruit.

Les lanières retirées par l'épluche-légumes ou le couteau peuvent être utilisées comme de larges lanières ou coupées en lanières plus fines, selon l'utilisation prévue.

Citrus Zester - Un outil de zesteur peut être utilisé pour enlever de fines bandes de zeste de la surface de l'orange. L'outil est tiré sur la peau pour retirer les fines lanières, qui peuvent ensuite être utilisées comme lanières ou hachées pour produire un zeste plus fin.


Râpe - Une râpe en métal peut être utilisée pour produire de fines particules de zeste. La surface de l'orange est frottée en diagonale sur la râpe et l'orange est souvent tournée pour éviter de râper la couche de moelle blanche.

Presse-agrumes - Cette presse à main est similaire à un presse-agrumes à main en ce sens qu'elle fonctionne avec un cône pour retirer le jus. Le fruit est placé sur le cône, puis une pression est forcée sur le fruit, forçant le jus à sortir par pression plutôt que par un mouvement de torsion.

Presse-agrumes électriques - Cette machine fonctionne avec un moteur qui fait tourner l'alésoir pendant qu'il extrait le jus. La demi-section de fruit est pressée sur l'alésoir et le moteur démarre la rotation de l'alésoir et continue de tourner jusqu'à ce que le fruit soit libéré. Le jus s'écoule dans un pichet ou un autre récipient faisant partie du presse-agrumes.

Éplucher les oranges - sans enlever les membranes de la chair.

Pour faciliter l'épluchage et l'enlèvement de la peau des oranges, placez les oranges dans de l'eau bouillante, retirez du feu et laissez reposer 4 à 5 minutes.

Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, utilisez un couteau tranchant ou un éplucheur d'agrumes pour marquer la peau autour de l'extrémité de la tige, en prenant soin de ne pas couper la chair. Retirez ensuite le bout de la tige de la peau.

À l'aide de vos doigts, retirez chaque section de la chair. La peau et la moelle doivent se détacher facilement.

Peler les oranges - sans les mettre d'abord dans l'eau bouillante.

Si vous allez éplucher une orange et que vous n'avez pas accès à de l'eau bouillante, l'orange peut toujours être épluchée. Ils peuvent être épluchés essentiellement de la même manière, il suffit d'éliminer d'abord les placer dans de l'eau bouillante. L'élimination de cette étape fera en sorte qu'une plus grande partie de la moelle restera sur l'orange lorsqu'elle sera pelée.

Peler les oranges - Enlever les membranes de la chair.

Pour retirer la membrane ainsi que la peau extérieure et la moelle, coupez d'abord une tranche du haut et du bas de l'orange.

Continuez à couper la peau, la moelle et la membrane du reste de l'orange.

L'orange peut ensuite être coupée en tranches ou en sections comme indiqué ci-dessous.

Citrus Trumpet - Un outil utilisé pour extraire la quantité désirée de jus d'agrumes. Cet outil est vissé dans le fruit et l'écorce extérieure est pressée jusqu'à ce que la quantité de jus souhaitée s'écoule du bec de l'extracteur. Ce type d'outil est également connu sous le nom d'extracteur de jus.
Alésoir - Un outil à main qui est généralement utilisé pour extraire le jus des agrumes, tels que les oranges, les citrons et les limes. Cet ustensile de cuisine a une extrémité d'alésage en forme de cône cannelé qui est tordue dans et contre la chair du fruit pour libérer le jus. Il est disponible en plastique dur, en bois ou en métal. L'alésoir à main est principalement conçu pour extraire de plus petits volumes de jus de fruits pendant la préparation des aliments.
Presse-agrumes à main - Les centrifugeuses à main sont généralement construites avec un cône nervuré solide qui est attaché à une base de type bol peu profond ou il peut s'agir d'une pièce séparée qui se fixe à une base qui est utilisée pour collecter le jus. La moitié orange est pressée sur le cône et tournée manuellement. Lorsqu'il tourne autour du cône, la pulpe est broyée et le liquide s'écoule dans le bol ou le plateau de maintien en dessous.
Retirer les oranges de l'eau et laisser refroidir pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'elles ne soient pas trop chaudes pour être manipulées.
Après avoir retiré l'extrémité de la tige, marquez soigneusement la peau de l'extrémité de la tige jusqu'à l'extrémité opposée sans couper dans la chair. Faites quatre coupes égales de cette manière autour de l'orange, en la divisant en quatre sections égales.
Toute la moelle qui reste peut être soigneusement enlevée en grattant avec un couteau d'office.
Utilisez un petit couteau pour gratter autant de peau que possible après avoir retiré la peau de l'orange.
Placez l'un des côtés coupés vers le bas sur une surface de coupe et commencez à couper la peau et la moelle de la chair de l'orange en commençant par le haut et en travaillant vers le bas. Suivez la courbe naturelle de l'orange pendant que vous coupez et assurez-vous de couper la membrane externe de la chair avec la peau et la moelle.

Segmentation et coupe de sections

Peler l'orange en laissant la membrane autour de la chair en utilisant la méthode indiquée ci-dessus.

Une fois l'orange pelée, elle peut être séparée en segments individuels. Commencez par séparer doucement l'orange pour former deux moitiés.

Séparez les segments individuels en tirant soigneusement les morceaux individuels de chaque moitié. Morceaux de la taille d'une bouchée - Les segments d'orange peuvent également être coupés en morceaux de la taille d'une bouchée. Tirez d'abord l'orange pelée en deux dans le sens de la longueur et coupez un coin au centre pour retirer le noyau ou saisissez le noyau avec vos doigts et retirez-le du centre de la moitié de l'orange. Placez la moitié d'orange avec l'intérieur vers le bas et séparez les segments individuels en les séparant soigneusement mais en les laissant légèrement attachés à une extrémité. Coupez les quartiers d'orange en travers pour créer des morceaux de la taille d'une bouchée.

Pelez l'orange en coupant la peau, la moelle et la membrane autour de la chair en utilisant la méthode indiquée ci-dessus.

Une fois que la peau extérieure, la moelle et la membrane ont été retirées, tenez l'orange dans une main et commencez à couper près de la membrane qui sépare chaque segment. Couper des deux côtés de la membrane pour libérer la section de l'orange.

Les sections ne doivent pas contenir de moelle ou de membrane une fois qu'elles sont débarrassées de l'orange. Ces sections sont appelées « suprêmes ». Assurez-vous de travailler au-dessus d'un bol lorsque vous coupez les sections afin que les jus soient recueillis. Placez les suprêmes dans le bol avec le jus jusqu'au moment de l'utiliser pour les garder au frais. Une fois que toutes les sections ont été retirées de l'orange, pressez l'orange restante sur le bol pour récupérer les jus restants.

Le zeste d'orange est la peau extérieure de couleur orange de l'orange, qui fournit une saveur d'agrumes aromatique qui peut être utilisée pour rehausser la saveur de nombreux aliments et boissons sucrés et salés. Le zeste d'orange peut être remplacé dans de nombreuses recettes appelant au zeste de citron pour donner à la recette une saveur un peu différente. La partie blanche de la peau sous le zeste est la moelle, qui a un goût amer. Lorsque vous retirez le zeste d'une orange, veillez à ne pas retirer la peau blanche avec elle. Le zeste peut être retiré sous forme de lamelles épaisses ou fines, de brins très fins ou de morceaux râpés. Vous trouverez ci-dessous quelques méthodes courantes utilisées pour créer du zeste.

Lavez soigneusement les oranges avant de commencer la préparation.

Des bandes de zeste d'orange peuvent être faites en coupant des bandes verticales de l'orange avec la pointe d'un petit couteau. Veillez à ne pas couper dans la couche de moelle amère.

Zester avec un éplucheur de légumes

Le zeste peut également être retiré de la même manière que vous éplucheriez la peau d'une pomme avec l'épluche-légumes. Commencez à peler l'extrémité de la tige de l'orange et coupez autour de l'orange, en descendant vers l'extrémité de la fleur.

Des bandes de zeste d'orange peuvent également être faites en utilisant un économe pour couper des bandes verticales de l'orange.

Veillez à ne pas couper dans la couche de moelle amère lorsque vous coupez des lanières de zeste de l'orange. Si vous obtenez une partie de la couche de moelle, utilisez la pointe du couteau pour couper ou gratter la moelle de la bande de zeste.

Les larges lanières de zeste d'orange peuvent ensuite être utilisées telles quelles ou elles peuvent être coupées en lanières plus fines, selon l'utilisation prévue.

En julienne, couper les lanières dans le sens de la longueur à l'épaisseur désirée.

Pour râper le zeste d'orange, frottez l'orange en diagonale contre une râpe métallique en veillant à retourner le fruit de manière à retirer la partie orange de la peau et non la moelle blanche.

Râper le zeste d'orange produira de fins morceaux de zeste. Râpez le zeste sur un morceau de papier ciré pour faciliter le nettoyage lorsque vous avez terminé.

Zester avec un zesteur d'agrumes

Un zesteur d'agrumes peut également être utilisé pour retirer le zeste de l'orange. Le zesteur prélève le zeste en fils fins, qui peuvent être utilisés tels quels ou ils peuvent être émincés et utilisés comme alternative au zeste râpé.

Remarque : le zeste peut être congelé et utilisé plus tard, donc si vous ne faites que presser les oranges, vous pouvez retirer le zeste avant de couper les oranges. Il est plus facile de retirer le zeste d'une orange entière que d'une orange déjà pressée. Placez le zeste dans un sac ou un récipient hermétique pour congélation et congelez jusqu'à 6 mois.

Le jus d'orange peut être utilisé comme boisson directement à partir de l'orange sans ajouter d'autres ingrédients. Il est également utilisé pour rehausser la saveur de nombreux plats sucrés et salés. En raison de sa teneur élevée en vitamine C (acide ascorbique), le jus d'orange peut également être appliqué au pinceau sur les fruits et légumes qui brunissent facilement lorsqu'ils sont exposés à l'air ou il est ajouté à l'eau et le fruit est trempé dans l'eau acidulée pendant une courte période de le temps de l'empêcher de brunir. Vous trouverez ci-dessous une méthode courante pour retirer le jus des oranges.

Les oranges peuvent également être réchauffées en les plaçant dans un bol et en versant de l'eau bouillante dessus. Laissez-les reposer dans l'eau chaude pendant 30 secondes.

Une autre méthode pour réchauffer les oranges est de les placer dans un four préchauffé à 300°F pendant 3 minutes, puis de les laisser refroidir avant de les manipuler.

Après avoir roulé les oranges, coupez-les en deux dans le sens de la largeur. Placez la moitié de l'orange sur le presse-agrumes, appliquez une pression et tournez le fruit pour en retirer le jus. Le jus peut également être retiré en pressant l'orange à la main.

Retirez toutes les graines de la centrifugeuse une fois que vous avez terminé.

Si vous le souhaitez, une partie de la pulpe supplémentaire qui s'est accumulée au fond de la centrifugeuse peut être ajoutée au jus d'orange une fois les graines retirées. S'il est nécessaire d'utiliser du jus sans pulpe, filtrez le jus pour séparer toute pulpe qui aurait pu pénétrer dans le jus.

Les oranges doivent être à température ambiante ou plus chaudes avant d'en retirer le jus. Cela facilitera le pressage des fruits et la production de plus de jus.
Si les oranges ne sont pas au moins à température ambiante, réchauffez-les en les plaçant au micro-ondes. Piquez d'abord la peau avec une fourchette, en faisant attention de ne pas piquer tout le long de la peau jusqu'à la chair.

Placez la ou les oranges au micro-ondes à puissance élevée pendant 20 à 30 secondes.

Une fois les oranges réchauffées, laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient faciles à manipuler, puis roulez-les sur une surface solide à l'aide de la paume de votre main. Rouler jusqu'à ce que vous sentiez la chair ramollir.

Tranches, quartiers et garnitures

Lavez soigneusement les oranges avant de les couper.

Pour créer des tranches d'orange, coupez l'orange en deux dans le sens de la largeur, puis coupez des tranches en travers de chaque moitié. Couper les tranches de 1/8 à 1/4 de pouce d'épaisseur.

Si vous le souhaitez, les tranches d'orange peuvent être à nouveau coupées en deux pour former des tranches en forme de demi-lune. Les tranches d'orange peuvent également être coupées dans une orange dont la peau, la moelle et la membrane ont été retirées, comme indiqué ci-dessus, pour créer des tranches sans aucun pelage.

Pour l'utiliser comme garniture, coupez la tranche d'orange entière du centre vers le bord, à travers la peau. Twist chaque extrémité coupée dans des directions opposées pour former une torsion orange.

Pour dresser les tranches, faites des encoches dans le sens de la longueur dans l'orange avant de couper les tranches. Tenez le fruit dans une main et tirez l'outil à zester d'un bout à l'autre, en coupant une encoche dans la peau de l'orange. Continuez à couper des encoches dans le sens de la longueur dans le reste de l'orange à des intervalles d'environ 1/4 po.

Après avoir encoché l'orange, coupez les tranches de la même manière que ci-dessus. Si un outil de zeste n'est pas disponible, les encoches peuvent être coupées une fois l'orange tranchée. Utilisez un petit couteau et coupez des encoches à intervalles réguliers autour de chaque tranche.

Pour créer des quartiers faciles à manger, coupez l'orange en deux sur la largeur. Coupez à nouveau chaque moitié en deux, en coupant perpendiculairement à la première coupe, pour créer des quarts de section.

Coupez à nouveau chaque quart de section en deux, en formant 4 quartiers par moitié d'orange.

Utilisez les quartiers de peau de peler une orange, en laissant la membrane intacte avec la chair comme indiqué ci-dessus. Retirez la peau de la peau en la coupant avec un couteau bien aiguisé ou en la grattant avec la pointe d'une cuillère.

Placer deux morceaux de peau l'un sur l'autre et les couper en très fines lanières. Répétez ce processus avec le reste des sections de peau.

Les lamelles peuvent être utilisées comme garniture ou de la même manière que les lamelles de zeste.

Coupez une orange en deux dans le sens de la largeur et retirez délicatement la chair en la découpant avec un petit couteau bien aiguisé. Un couteau à pamplemousse fonctionnerait également bien pour couper autour de la chair.

Retirez la chair restante de la coquille en la grattant avec la pointe d'une cuillère. Coupez une fine tranche au bas de chaque moitié pour permettre à la coquille de reposer à plat. Festonner les bords de la coquille en faisant des entailles le long du bord avec un ciseau de cuisine ou un couteau d'office bien aiguisé.

Les coquilles peuvent être utilisées pour servir de la crème glacée, de la gélatine aromatisée, du yogourt, des fruits frais, des trempettes ou d'autres collations.

Si vous n'utilisez pas les coquilles immédiatement, elles peuvent être placées dans un sac en plastique hermétique et conservées au réfrigérateur ou congelées pour une utilisation future.

Les mandarines peuvent être utilisées essentiellement de la même manière que les oranges. Les mandarines peuvent être utilisées à la place des oranges dans la plupart des recettes.Les méthodes de préparation des mandarines sont généralement les mêmes que celles utilisées pour les oranges. La peau est plus fine et plus lâche que celle d'une orange, ce qui la rend plus facile à peler. En raison de sa peau fine, le zeste de la mandarine doit être retiré à l'aide d'une râpe. Lors du zeste et du jus, une légère pression doit être utilisée pour râper et extraire le jus. Vous trouverez ci-dessous les méthodes utilisées pour éplucher et retirer les graines de la mandarine.

Pour retirer la peau de la mandarine, placez votre doigt entre la chair et la peau, puis tirez en arrière pour retirer une section du fruit.

Continuez à retirer la peau restante de la même manière jusqu'à ce qu'elle soit entièrement retirée. La majeure partie de la moelle devrait se détacher avec la peau. Grattez la moelle restante avec un couteau. Les segments de mandarine sont facilement séparés en les écartant doucement.

Pour retirer les graines des morceaux segmentés :

  • Utilisez une cisaille de cuisine et coupez la membrane juste le long du bord intérieur du segment.
  • Pressez doucement pour retirer les graines au niveau de l'ouverture créée en taillant le bord intérieur.

Les oranges, le jus d'orange et le zeste d'orange peuvent tous être congelés pour une utilisation future. C'est une bonne option pour stocker les oranges lorsqu'elles sont en saison afin qu'elles puissent être utilisées pendant la saison morte.

Congélation du jus d'orange : Pressez les oranges et retirez les graines en les versant dans une passoire. Versez le jus dans un récipient hermétique et étanche, en laissant un espace de 1/2 à 1 pouce sur le dessus pour permettre au jus de se dilater lorsqu'il gèle. Placer debout au congélateur et laisser les oranges congeler. Une fois le jus congelé, le récipient peut être stocké dans n'importe quelle position permettant un stockage efficace. Le jus d'orange peut être conservé jusqu'à un an au congélateur.

Congeler le zeste d'orange : Retirez le zeste en utilisant l'une des méthodes indiquées ci-dessus. Placez le zeste d'orange dans un sac de congélation scellable, évacuez l'air qui se trouve dans le sac, puis fermez-le hermétiquement. Placez le sac au congélateur et conservez-le jusqu'à un an.

Oranges congelées : Les oranges peuvent être congelées entières, en segments ou coupées en morceaux. Assurez-vous que les oranges sont sucrées avec une bonne saveur et qu'elles sont fraîches avant de les congeler. Si les oranges vieillissent, ne les congelez pas. Congelez les oranges jusqu'à 6 mois. Certaines méthodes simples pour congeler les oranges sont présentées ci-dessous.

Lavez la surface des oranges pour éliminer tout produit chimique avant de les congeler. Séchez complètement avant de congeler.

Placez 3 ou 4 oranges dans un sac de congélation de la taille d'un gallon.

Retirez le plus d'air possible et fermez hermétiquement. Placer au congélateur et laisser les oranges congeler.

Au moment de les utiliser, sortez les oranges du congélateur et laissez-les reposer à température ambiante pour les décongeler. Ne pas décongeler au micro-ondes.

Les oranges congelées conservent bien leur forme et leur couleur.

La texture de la pulpe se ramollit un peu et leur saveur est légèrement affectée. Lorsqu'elles sont coupées ouvertes, elles ont à peu près la même apparence qu'une orange fraîche. Les oranges entières congelées peuvent être coupées en tranches, mais assurez-vous d'utiliser un couteau bien aiguisé car la peau est plus dure une fois congelée. L'orange entière est facile à peler une fois décongelée. La peau s'enlève facilement au fur et à mesure que l'orange est pelée.

L'orange pelée peut ensuite être séparée en segments ou coupée en morceaux.

Les oranges peuvent s'être légèrement ramollies par rapport à lorsqu'elles étaient fraîches, mais devraient toujours pouvoir être utilisées de la même manière que les fruits frais.

Les oranges entières congelées peuvent également être utilisées comme gâterie amusante et saine. Il suffit de couper une orange entière congelée en deux alors qu'elle est encore congelée et d'utiliser une cuillère pour prélever une gâterie glacée saine.

Pelez les oranges sans les faire bouillir comme indiqué ci-dessus. Après l'épluchage, enlevez toute moelle restante, puis séparez-les en segments.

Placez les segments dans un sac de congélation, retirez autant d'air que possible du sac puis fermez hermétiquement. Assurez-vous de marquer le sac ou le récipient de congélation avec le contenu et la date. Placer au congélateur et laisser les oranges congeler. Au moment de l'utiliser, sortir du congélateur et laisser décongeler les oranges à température ambiante. Les quartiers d'orange peuvent être consommés entiers ou utilisés dans une recette à base d'oranges. Ils peuvent être utilisés entiers ou coupés en petits morceaux.

Préparez les oranges comme indiqué ci-dessus pour couper les segments en morceaux de la taille d'une bouchée.

Placez les morceaux d'orange dans un sac de congélation, faites sortir le plus d'air possible et fermez hermétiquement. Assurez-vous de marquer le sac avec son contenu et la date. Placer au congélateur et laisser les morceaux d'orange congeler.

Les morceaux d'oranges coupés perdent une partie de leur jus pendant le processus de congélation. Il peut être préférable de congeler les segments entiers puis de les couper en morceaux une fois les segments décongelés.

La congélation adoucit légèrement la texture de l'orange et la saveur peut être un peu moins forte qu'une orange fraîche mais peut être utilisée dans de nombreuses recettes. Il semble que la saveur soit le moins affectée lorsque les oranges sont congelées entières. Plus l'orange est découpée avant congélation, plus la saveur est affectée. Il est préférable qu'ils puissent être congelés entiers et segmentés ou coupés en morceaux après leur décongélation. Ils peuvent être tranchés, segmentés ou coupés en morceaux et utilisés comme ingrédient dans de nombreux plats ou laissés en segments entiers et consommés de la même manière qu'une orange fraîche. Il est toujours préférable d'utiliser des oranges fraîches, mais si les oranges ne sont pas toujours disponibles, la congélation peut être une bonne option.

Les oranges peuvent être utilisées dans de nombreux types de plats sucrés et salés ainsi que dans des boissons. Les recettes peuvent exiger la chair, le zeste ou le jus de l'orange ou les trois. La plupart des recettes qui demandent des oranges peuvent être préparées avec des oranges navel, des oranges Valencia, des oranges sanguines ou des mandarines, telles que les mandarines au miel, les mandarines ou les tangelos. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes où les oranges sont l'un des principaux ingrédients.

Lavez soigneusement les oranges avant de commencer la préparation.

Coupez le zeste de deux oranges navel à l'aide d'un économe ou d'un petit couteau. Coupez de larges bandes, en faisant attention de ne pas couper dans la couche de moelle en dessous.

Si les lanières de zeste ont de la moelle, coupez soigneusement la peau avec un petit couteau bien aiguisé.

Couper des bandes dans le sens de la longueur pour créer de fines juliennes.

Placer les juliennes d'orange dans une petite casserole et couvrir d'eau froide.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau frémisse. Continuer à mijoter pendant 6 minutes.

Retirer du feu, égoutter les lanières puis les remettre dans la casserole.

Ajouter 1/3 tasse d'eau et 1/3 tasse de sucre. Porter le mélange à ébullition. Continuez à cuire à feu doux jusqu'à ce que les lanières d'orange deviennent translucides. L'eau et le sucre devraient commencer à épaissir. Le temps de cuisson sera d'environ 10 à 15 minutes.

Une fois la cuisson terminée, retirez les bandes de la poêle et étalez-les sur une feuille de papier ciré.

Séparez les bandes oranges sur le papier ciré et laissez-les refroidir légèrement. Une fois qu'ils ont légèrement refroidi, les rouler dans le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Laissez refroidir complètement les lamelles confites avant de les ranger dans un contenant ou un sac hermétique. Conserver à température ambiante pendant 2 ou 3 jours.

Retirez le zeste de deux oranges, en épluchant uniquement la peau extérieure. S'il y a de la peau sur la peau, grattez-la avec un couteau d'office. Coupez tout le zeste de chaque orange.

Mettre 2 tasses d'eau et 1 1/3 tasse de sucre dans une casserole et ajouter les lamelles de zeste. Portez le mélange à ébullition et remuez jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter le mélange. Couvrir et laisser mijoter à petits bouillons pendant 5 minutes.

Une fois le mélange mijoté, filtrer le sirop du zeste et laisser refroidir le sirop. Une fois le sirop refroidi, ajoutez 3 tasses de jus d'orange et 4 cuillères à soupe de jus de citron. Bien mélanger et verser dans un plat allant au four et couvrir d'une pellicule plastique. Placer au congélateur pendant environ 4 à 5 heures, jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

Lorsque le mélange est ferme, retirez-le du congélateur et retirez-le en petits morceaux et placez-le dans un bol à mélanger réfrigéré.

Une fois que tout le mélange congelé est dans le bol, battez à basse vitesse avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Ne le laissez pas fondre.

Transférer le mélange battu dans un récipient pour congélateur, couvrir et placer immédiatement au congélateur. Congeler jusqu'à fermeté. Pour servir, laissez reposer le sorbet quelques minutes à température ambiante puis répartissez-le dans des demi-coquilles d'orange ou dans des plats de service. Sers immédiatement.

Épluchez trois oranges navel et séparez-les en segments individuels comme indiqué ci-dessus.

Placer les morceaux d'orange segmentés dans un bol à mélanger et ajouter les ingrédients suivants :

Mélanger les ingrédients énumérés ci-dessous, remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajouter aux tranches d'orange et aux autres ingrédients.


Dr Alfred Iloreta, un médecin des oreilles, du nez et de la gorge au mont. L'hôpital du Sinaï à New York, a sympathisé avec les personnes qui ont perdu leur capacité à sentir et à goûter après avoir contracté le COVID-19.

"Le sens de l'odorat est vraiment important en termes de qualité de vie", a déclaré Iloreta. "Vous perdez tout d'abord l'appétit. Le type de pulsion gustative pour manger et apprécier la nourriture est presque entièrement supprimé. Beaucoup de mes patients qui ont perdu leur odorat ont perdu une quantité importante de poids et sont devenus très frustrés et déprimés."

Bien qu'il comprenne leur impulsion, il a averti les gens d'essayer des méthodes de bricolage pour raviver leurs sens. Brûler une orange, par exemple, pourrait être potentiellement cancérigène. Et d'autres méthodes qu'il a vu des gens essayer sont tout simplement infondées : faire une irrigation nasale avec du peroxyde d'hydrogène, des huiles essentielles ou d'autres concoctions maison, par exemple.

Cela dit, là sommes certaines choses qui pourraient aider, bien que la recherche soit en cours, d'autant plus que la perte de sens est liée au coronavirus.

Iloreta a déclaré qu'il existe des preuves que les suppléments d'huile de poisson pourraient aider (il mène actuellement un essai auprès de patients COVID-19 pour voir si l'huile de poisson aide à les ramener à leur capacité olfactive de base). Les stéroïdes intranasaux, y compris les produits en vente libre tels que Flonase, peuvent également être bénéfiques en réduisant l'inflammation.


Voir la vidéo: Mélangez la feuille de laurier avec les clous de girofle et vous me remercierez 100 000 fois (Septembre 2021).