Les dernières recettes

Soupe de légumes diététique, avec boulettes de semoule, sans oeufs

Soupe de légumes diététique, avec boulettes de semoule, sans oeufs

Nettoyer les racines (carottes, persil et céleri), laver et faire bouillir en entier avec 3 litres d'eau froide. Lorsque la mousse se forme, elle est collectée et jetée. Complétez avec de l'eau tiède, le cas échéant.

Épluchez l'oignon et l'ail, lavez et faites bouillir avec les autres légumes, une fois qu'ils ont déjà bouilli. Ajouter les grains de poivre dans la casserole.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et ajoutez-les entières à ébullition dans la casserole, lorsque les racines sont presque cuites.

Lavez les tomates, épluchez-les, retirez les graines, coupez-les en lamelles et ajoutez-les à ébullition avec les autres légumes, lorsque les pommes de terre sont presque cuites.

Pendant que les légumes bouillent, préparez la composition pour les boulettes. Mettez l'eau (soupe concentrée) à ébullition, sur feu doux et ajoutez immédiatement la semoule sous la pluie. Remuez constamment pour qu'aucun grumeau ne se forme. Laissez bouillir la cocotte avec la semoule jusqu'à ce qu'elle épaississe fortement. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir, mais en remuant de temps en temps pour ne pas former de grumeaux.

Lorsque la composition de boulette a refroidi et durci, graissez la cuillère à crème glacée avec de l'huile et prenez des portions de boulettes, qui sont placées sur une assiette graissée d'huile, afin qu'elle ne colle pas. Comme les boulettes sont déjà cuites, il n'est pas nécessaire de les ajouter à la soupe avant de servir, dans une assiette ou dans un bol à soupe.

Lorsque tous les légumes sont cuits, retirez l'oignon et les gousses d'ail, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile, faites bouillir la soupe encore 1-2 minutes, assaisonnez de sel et de poivre, saupoudrez au préalable de persil lavé et haché, puis retirez la casserole le feu.

Mettez le couvercle sur la marmite et après 10 minutes de "repos", la soupe peut être servie.


1

Faire bouillir les légumes entiers dans des soupes, ou les couper en gros morceaux.

2

Utilisez des pommes de terre roses, qui ne cassent pas facilement à la cuisson. Si elles sont grosses, les pommes de terre peuvent être coupées en deux.

3

Ne faites pas trop bouillir les légumes, afin qu'ils ne s'effritent pas et ne perturbent pas la soupe.

4

Si vous souhaitez faire bouillir les boulettes dans la soupe, vous devrez alors ajouter de la farine blanche dans la composition, en proportion égale à la semoule. Je préférais les faire sans farine, chaque fois que je servais de la soupe, autant qu'il le fallait, pas plusieurs à la fois.

5

Pour les raviolis sans œufs, bien faire bouillir la semoule jusqu'à ce qu'elle épaississe (remuez constamment pour qu'aucun grumeau ne se forme et colle au fond du bol).

6

Graisser la cuillère à glace avec de l'huile lors de la formation de boulettes durcies. Placez-les sur une plaque graissée avec de l'huile, afin qu'elles ne collent pas.

7

Il n'est pas nécessaire de faire bouillir ce genre de boulettes, car elles sont déjà cuites. Vous les servirez directement dans une assiette, ou dans un bol à soupe.

8

Si vous utilisez de la soupe concentrée pour les boulettes, vous n'aurez plus besoin d'ajouter de sel et de poivre à la composition.

9

Les soupes doivent être claires, donc ne coupez pas finement les légumes et enlevez la peau et les graines des tomates.

10

Lorsque les légumes sont cuits, retirez l'oignon et l'ail de la soupe, cela pourrait la déranger et lui donner un mauvais goût.

11

Parsemez de persil haché en fin de cuisson, lorsque vous avez éteint le feu de la cuisinière.


Vidéo: 7 incroyables bienfaits des graines de chia (Septembre 2021).