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Couscous aux haricots rouges et cornichons

Couscous aux haricots rouges et cornichons

Haricots rouges et couscous confits, hydratés dans de l'eau bouillie avec des légumes secs et un peu d'huile de coco, parfaitement combinés avec les cornichons de mon garde-manger.
Un plat de jeûne aromatique, savoureux et très copieux est sorti !

  • 100g de couscous
  • 100 ml d'eau
  • 1 cuillère à café, garnie, huile de noix de coco, solide
  • 1 cuillère à café de légumes secs Sano Vita
  • 400 g de haricots rouges en conserve
  • 3 cornichons
  • 4 tranches de beignets marinés
  • quelques tranches de carottes marinées

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Couscous aux haricots rouges et cornichons :

Nous mettons le couscous dans un bol. Faire bouillir l'eau avec les légumes secs. Laissez bouillir pendant 2-3 ébullitions, puis éteignez le feu. Ajouter l'huile de coco, mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde et verser le tout sur le couscous dans le bol. Mélangez bien le couscous, de sorte qu'il soit encore humidifié avec de l'eau et laissez-le s'hydrater, en couvrant le bol avec un couvercle. Remuez de temps en temps dans le bol pour hydrater le couscous uniformément. Égoutter les haricots rouges du liquide dans lequel ils se trouvaient et les passer dans un filet d'eau froide. Égoutter les cornichons et les carottes et les trancher finement, et couper les beignets en petites lanières. Mélanger les haricots avec les cornichons puis ajouter le couscous hydraté qui a refroidi entre-temps. Pas besoin d'ajouter du sel ou d'autres épices, car nous avons des cornichons salés et éventuellement légèrement épicés. On peut ajouter un peu de verdure, du persil, de l'aneth, des feuilles de basilic, pour plus de fraîcheur, mais nous avons quelques légumes secs parmi les légumes secs. Les légumes secs et l'huile de coco donnent un bon goût au couscous et des arômes agréables. On peut servir le plat simplement, car il est plein et peut remplacer n'importe quel repas. On peut même le prendre en forfait, constituant le repas au travail.


Quesadilla aux haricots rouges et patates douces


Quesadilla aux haricots rouges et patates douces
Les collations à la quesadilla sont mes préférées, c'est pourquoi Nourriture du soleil il nous a proposé de préparer une recette de la cuisine espagnole, la pensée m'a conduit directement à la quesadilla.
Il peut être fait dans de nombreuses variantes, j'ai choisi de le préparer avec de délicieux haricots rouges en conserve Sun Food, patate douce, fromage Gouda et feuilles de tortilla à l'ail.
Il est délicieux, facile à préparer, parfait lorsque vous êtes en période de crise ou que vous n'avez pas envie de passer trop de temps dans la cuisine.
Si vous aimez les aliments du soleil en conserve, nous vous recommandons plus recettes avec ces canettes saines !!

Quesadilla aux haricots rouges et patates douces - Ingrédients

feuilles d'omelette à l'ail
ou conserve haricots rouges-Sun Food
patates douces
fromage gouda
jus de citron
huile d'olive
sel
poivre 5 saveurs
une poudre de paprika fumé (facultatif)
2 gousses d'ail

Guacamole (optionnel)
un avocat
1 cuillère à café de jus de citron/lime
une cuillère à soupe d'oignons rouges hachés
1 gousse d'ail
pulpe de tomate
huile d'olive
sel poivre

Quesadilla aux haricots rouges et patates douces - Préparation

Eplucher les patates douces, les couper en cubes, assaisonner de sel, poivre, paprika, arroser d'huile d'olive, mettre 2-3 gousses d'ail dans la pelure et enfourner dans une plaque tapissée de papier cuisson à 220 degrés C pendant 25 min.

Quand ils sont prêts, écrasez-les avec une fourchette avec les gousses d'ail au four et le jus de citron au goût.
Graisser la feuille de tortilla avec un peu d'huile d'olive et la placer dans une poêle à griller.

Étalez une couche de patates douces, de haricots rouges en conserve et de gouda râpé sur le dessus.
Placer une autre feuille de tortilla sur le dessus et presser avec une spatule ou à la main.

Revenez une fois que la feuille de tortilla a bruni et est devenue croustillante, laissez reposer 1 minute de l'autre côté.
Porter au couteau et manger chaud, nature ou avec du guacamole.

Pour un guacamole rapide, écrasez la pulpe d'avocat à la fourchette, ajoutez l'oignon finement haché, le jus de citron, l'ail écrasé, l'huile d'olive, la pulpe de tomate en dés, le persil ou la coriandre verte, du sel et du poivre.


Goodies d'Oana

Le nain a toujours envie de quelque chose de sucré. Vraiment toujours ! Si c'était après lui, tous les repas seraient composés de chocolat :)
Aujourd'hui, j'ai préparé une délicieuse collation, semblable au riz au lait mais beaucoup plus savoureuse : du couscous au lait et à la vanille. J'avais sur le feu un gros pot de lait frais, livré ce matin par une dame qui ne recule pas devant le dur labeur à la campagne : elle a deux vaches avec un lait extraordinairement savoureux.

Pour 2-3 portions, j'ai utilisé :
- une demi-tasse de couscous
- une tasse de lait sucré
- une cuillère à café de sucre vanillé
- un peu de beurre, environ une demi-cuillère à café


J'étais content que le lait soit chaud, la collation serait prête en 5 minutes maximum.
J'ai fait fondre le beurre dans une petite casserole et j'y ai fait durcir le couscous. Bien sûr, vous pouvez sauter cette étape, je l'ai fait car Stefan semble l'aimer davantage dans cette version. Après coloration, versez une tasse de lait chaud, couvrez et laissez gonfler. d'envie, jusqu'à ce qu'il se ramollisse complètement. Le couscous est un peu saoul, donc il a bu beaucoup de lait, je pense que je pourrais en rajouter un peu plus. Éteignez l'envie avec une cuillère à café de sucre vanillé et servez avec plaisir.

Après s'être fait le ventre, mon Stefan n'a plus qu'une question : pourquoi maman a-t-elle eu la portion de couscous au lait avec des bonbons.


  • 200 gr de côtes levées fumées
  • un oignon
  • 2 gousses d'ail
  • ou conserve des haricots rouges
  • persil vert haché
  • jus de 1/2 citron
  • 3-4 cuillères à soupe de crème grasse
  1. Dans une poêle chaude mettez les côtes coupées en fines lanières. Ou & # 8230comme vous voulez, et si vous les coupiez plus épais ? :))). Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, car eux seuls peuvent
  2. Avec une spatule, sortez-les de quelque chose, ce que vous voulez :)), et couvrez-les pour rester au chaud.
  3. Mettre l'oignon et l'ail finement émincés dans le reste de matière grasse et les faire revenir légèrement.
  4. Ajouter les haricots égouttés et passés sous un jet d'eau. Remuez et laissez reposer 2-3 minutes, puis ajoutez cette côte que vous avez mise dans quelque chose :)), du jus de citron et du sel au goût. Laissez-les se faire des amis quelque part dans 5-10 minutes, pas trop longtemps car ils suffisent :)) Vers la fin, ajoutez la crème sure et le persil.
  5. Préparez un coin de pain frais et étalez-le avec tact dans la sauce formée. Lorsque vous vous léchez les doigts, regardez un peu autour de vous, pour que peu de gens vous voient. :))

ps. non & # 8230acu & # 8217 César a mangé des cornichons, ce qui m'a semblé une combinaison malheureuse :))), mais s'il le voulait, c'est quoi mon travail ? :)))


A Bucatarie La Sidy

L'habitude de consommer cette nourriture fête nationale a ses origines il y a environ 15 ans, lorsqu'une télévision roumaine - PRO TV - a organisé une sorte de CONCURRENCE de haricots ciolan, dans le cadre d'une campagne qui a commencé quelques jours avant le 1er décembre.
Ensuite, il a lancé un concours dans lequel il a invité au siège en eux, tous les chefs qualifiés avec "le haricot le plus savoureux et le plus beau avec du ciolan au porteur".
Alors que la promotion commençait quelques jours avant la fête nationale, l'idée a attiré des centaines de casseroles et poêles pleines de délicieux bâtonnets de haricots, faisant la queue devant le siège de PRO TV.
Recette original de haricots ciolan a été créé par cuisiniers de l'armée et est considéré par les soldats comme la nourriture la plus savoureuse au monde. Il est préparé en grande quantité et servi avec des cornichons.
Si jamais vous avez l'occasion de goûter ce délice, préparé dans les cuisines des voitures, soyez assuré que vous ne le regretterez pas. J'ai mangé plusieurs fois et maintenant je vais vous donner la recette que mes chefs ont faite, ce plat délicieux et très apprécié par tout le monde.


Nous avons besoin :

500 g de haricots secs
1 kg de ciolan fumé
1 oignon
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 rouge
3-4 gousses d'ail
1 feuille de bleuet
thym
poivre
poivre fumé
sel
1-2 cuillères à soupe de pâtes rouges (j'ai mis des pâtes donut)
persil vert





Mode de préparation :

Les fèves sont conservées dans de l'eau salée du soir au matin. Ensuite, lavez dans plus d'eau et mettez à bouillir, à feu doux, dans de l'eau salée, dans une cocotte-minute, pendant environ 50 minutes ou environ 2-3 heures dans une casserole ordinaire (cela dépend des haricots).

Faire bouillir le ciolan à feu doux, en faisant mousser de temps en temps, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Une fois la viande bouillie, nous la retirons du jus dans lequel elle a bouilli et la laissons refroidir. Nous avons gardé le jus dans lequel il faisait bouillir la viande pour une délicieuse soupe.


Malheureusement, j'ai oublié de prendre une autre photo du ciolan. tout à l'heure quand j'ai téléchargé les images, j'ai remarqué. le ciolan est en haricots.


Pendant que les haricots bout, hacher finement l'oignon, la tomate et le poivron, et mettre l'ail dans le pressoir.
Dans un peu d'huile, faites revenir l'oignon et les poivrons émincés et lorsqu'ils ont ramolli ajoutez la tomate hachée finement.Remuez et laissez sur le feu pendant 5 minutes, puis ajoutez les haricots bouillis et égouttés.

Ajouter un peu d'eau dans laquelle il a fait bouillir les haricots (quelle épaisseur on veut qu'ils soient), de la pâte de beignet, du poivre moulu, un peu de thym et du sel si nécessaire.
Laissez bouillir encore quelques minutes, puis nous pourrons éteindre le feu.


Parsemer le dessus de persil fraîchement haché.
Le ciolan, après qu'il ait un peu refroidi et que nous puissions le manipuler, nous le coupons en portions et le servons avec les haricots préparés à l'avance.
Les haricots fumés sont servis avec une salade de cornichons traditionnelle.


Vidéo: Recette du couscous et haricots verts - Un grain de couscous et des légumes irrésistiblement bons! (Septembre 2021).