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10 délicieuses recettes de crème glacée qui valent la peine d'avoir une machine à crème glacée

10 délicieuses recettes de crème glacée qui valent la peine d'avoir une machine à crème glacée

Une fois l'été venu, il y a un dessert préféré auquel nous nous adonnons tous : la crème glacée. Que ce soit au supermarché, au camion de crème glacée, au glacier ou à la maison, la plupart d'entre nous peuvent s'asseoir et manger environ une pinte ou deux sans cligner des yeux.

Parfois, lors de ces chaudes journées d'été, nous nous tournons vers une marque achetée en magasin pour une solution rapide, mais rien n'a meilleur goût que la crème glacée maison. Oui, nous savons que cela prend un peu de temps - enfin, beaucoup de temps - mais faites-nous confiance. En fin de compte, ces recettes de crème glacée vaudront la peine d'avoir une machine à crème glacée.

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Avec une machine à crème glacée, vous pouvez contrôler la quantité de sucre qui entre dans votre recette, ce qui est parfait pour les personnes qui surveillent leur consommation de sucre. La crème glacée ne sera jamais vraiment saine, mais votre crème glacée maison ne contiendra aucun produit chimique ni agent de conservation.

Vous économisez également quelques centimes lorsque vous faites vous-même de la crème glacée. La plupart des ingrédients de base sont des éléments que vous auriez normalement dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger : sucre, lait, œufs, vanille et crème. Ajoutez quelques saveurs supplémentaires et vous obtenez un lot de crème glacée.

La meilleure partie? Les possibilités de saveurs sont infinies. Toute glace à laquelle vous pensez que vous ne pouvez pas trouver sur une étagère, vous pouvez probablement la préparer à la maison. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fruit, n'importe quel type de chocolat - même du bacon, si vous êtes aventureux. Verveine citronnée, biscuits et crème et guimauve et crème glacée à la cannelle ne sont que quelques-uns de ceux qui ont fait notre liste. Sortez votre machine à crème glacée pour ces recettes et vous ne le regretterez pas.

Glace Citron Verveine


Photo modifiée : Flickr/ stu_spivack

Cette recette a une saveur unique et se marie bien avec un verre de vin. Lors de votre prochaine dégustation, associez cette délicieuse crème glacée au Moscato Woodbridge Robert Mondavi 2009 et dites-nous ce que vous en pensez.

Un -Ingrédient Glace

Photo modifiée : Flickr/ Joie

C'est la crème glacée la plus simple que vous allez trouver; il ne nécessite qu'un seul ingrédient. Vous pouvez ajouter vos garnitures préférées comme des noix ou des pépites de chocolat, puis manger.

Publié à l'origine le 25 juin 2015


Voici ce dont vous aurez besoin :

  • Bocal Mason ou autre grand bocal en verre avec couvercle à visser
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 & extrait de vanille BD
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Pincée de sel
  • Arômes et garnitures de votre choix

Les directions:

  • Ajouter la crème, l'extrait de vanille, le sucre et le sel dans le pot. Visser le couvercle.
  • Agiter jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 10 minutes.
  • Ajoutez des arômes tels que de la confiture, des pépites de chocolat, de la menthe, des pépites de bonbons ou des céréales.
  • Congeler pour raffermir le mélange, environ 2 heures.

Recettes de crème glacée saine

Les options de crème glacée végétalienne et sans sucre envahissent complètement les allées des congélateurs des épiceries de Whole Foods, Target, Walmart et à peu près partout ailleurs qui vend des produits d'épicerie.

Parce que c'est mon travail de rester au courant des tendances alimentaires (et parce que je suis un amateur de glaces autoproclamé qui ne refuserait jamais une excuse pour manger plus de glaces), j'ai essayé plusieurs de ces glaces hypocaloriques. alternatives à la crème, y compris Halo Top, Enlightened, Wink et Arctic Zero.

Alerte spoiler : je déteste la plupart d'entre eux.

Ne laissez pas mon opinion vous arrêter si vous aimez l'une des marques mentionnées ci-dessus - je connais beaucoup de gens qui le font.

Rien que pour moi, je préfère manger Ben & Jerry's, Häagen-Dazs, ou ma glace vegan préférée, Nada Moo.

Dole Whip – Tout comme la célèbre version Disney

Crème glacée végétalienne à la pistache, du livre de cuisine

La crème glacée est l'un de mes aliments préférés, et il y a toujours au moins deux saveurs différentes dans mon congélateur à un moment donné.

Il se trouve également que quelques recettes de glaces maison sont publiées ici sur le blog, et en l'honneur de la Journée nationale de la crème glacée, qui aura lieu ce dimanche 21 juillet, voici quelques-unes de mes recettes de glaces saines préférées !

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Publié le 18 juillet 2019

Chocolate Covered Katie est l'un des 25 meilleurs sites Web sur l'alimentation en Amérique, et Katie a été présentée sur The Today Show, CNN, Fox, The Huffington Post et ABC's 5 O'Clock News. Son plat préféré est le chocolat et elle croit qu'il faut manger un dessert tous les jours.

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Le froid

Le refroidissement initial de votre base de crème glacée est très important. Cela donne le ton pour la formation de cristaux de glace lisses. Réfrigérer la crème pâtissière pendant au moins 8 heures et jusqu'à 24 heures complètes. Cela donne le temps à la crème pâtissière de mûrir et de fondre la crème et les jaunes ensemble. Dans le même temps, refroidissez le bassin de votre machine à crème glacée. Fondamentalement, tout doit être complètement refroidi avant que le processus de barattage puisse commencer. Allez-y et refroidissez également le récipient (généralement un récipient en plastique ou tout autre récipient hermétique) dans lequel la glace gèlera également.


Bien sûr, la crème glacée au maïs est parfaitement logique - le maïs est un bon ami des produits laitiers et en été, il est tout aussi sucré que les fraises, les pêches et d'autres fruits couramment repérés dans les recettes de crème glacée.

Attendez que les abricots soient vraiment de saison pour réaliser ce sorbet sans baratte. Complétez ensuite avec le vin mousseux que vous utilisez pour les spritz. (Pas votre bouteille la plus chic.)

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Étapes pour le faire

Ajouter la crème épaisse, le lait, le miel et la lavande dans une casserole moyenne à feu moyen. En remuant de temps en temps, cuire jusqu'à ce que le mélange de crème à la lavande soit fumant.

Vérifiez que le miel est complètement dissous dans la crème puis retirez la casserole du feu. Laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes.

À l'aide d'un tamis à mailles fines, filtrer la crème de lavande et jeter les solides.

Refroidissez le mélange pendant 1 heure puis congelez-le dans une sorbetière selon les instructions du fabricant.

Servir dans des bols ou des cornets et déguster.

Quel est le goût de la lavande ?

Comme prévu, la lavande a un goût floral, mais elle apporte également un soupçon de menthe aux recettes. Gardez à l'esprit qu'un peu va un long chemin et qu'il peut dominer un plat. Parce que la lavande contient du linalol, certaines personnes trouvent qu'elle a un goût savonneux tandis que d'autres la trouvent apaisante.

  • Pour accélérer le processus de refroidissement après avoir filtré le mélange de crème glacée, vous pouvez placer le bol dans un plus grand bol d'eau glacée. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
  • Vous pouvez préparer la crème la veille et la conserver au réfrigérateur. Placer ensuite dans la sorbetière pour congeler.
  • Cette glace au miel et à la lavande se conserve au congélateur et se conserve jusqu'à une semaine.
  • Parce que cette recette de crème glacée est sans œufs, elle est sans danger pour les personnes allergiques aux œufs.
  • Pour une couleur violet foncé, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire violet naturel.

Comment faire sans sorbetière

Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez toujours faire cette délicieuse crème glacée (ainsi que d'autres recettes). Vous aurez besoin d'un bol en métal ou en verre (le métal gèle plus rapidement), d'un fouet ou d'un batteur électrique et du congélateur. La méthode de base consiste à congeler pendant 20 à 30 minutes, à retirer et à fouetter/mélanger, puis à remettre au congélateur, en continuant de remuer toutes les 20 ou 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit épais, ferme et ait atteint la texture souhaitée.


45+ délicieuses recettes de crème glacée maison

Même le pensait de crème glacée est suffisant pour évoquer des rêves de jours de week-end ensoleillés à se prélasser dans la cour, à courir à travers l'arroseur et à prendre une pause de la chaleur avec une délicieuse gâterie glacée. Bien que les trucs achetés en magasin soient agréables, il n'est pas difficile de faire un lot de crème glacée épaisse et très riche sans se ruiner.

Si vous n'avez jamais essayé de préparer ce dessert sucré auparavant, vous serez peut-être surpris de voir à quel point c'est facile. Bien que cela demande un peu de planification, vous passerez la plupart de votre temps à le laisser refroidir ou congeler. Vous pouvez souvent monter une bonne base de crème glacée en moins d'une demi-heure. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de le refroidir, de lui laisser du temps dans une meilleure sorbetière et de le laisser congeler. Ce que vous obtenez pour tout ce "travail" est un dessert incroyablement délicieux qui a bon goût et qui a exactement les saveurs et les ingrédients que vous voulez ! Vous aimeriez que votre crème glacée aux pépites de chocolat préférée ait plus de pépites de chocolat ? Ça peut! Souhaitez votre glace à la banane préférée n'a pas avoir des noix? C'est tout à vous maintenant.

La crème glacée maison est également un excellent moyen de traiter les invités. Rien n'est plus spectaculaire que de sortir de la crème glacée à base de baies fraîches ou de menthe du jardin. Et la crème glacée se marie bien avec de nombreux autres desserts d'été et recettes de desserts sans cuisson. Il est également nécessaire pour préparer de délicieux sandwichs à la crème glacée maison. Vérifiez 48 de nos recettes de crème glacée préférées!


3.3. Pourquoi utiliser de l'extrait de vanille ?

Rob Linforth, chercheur principal à la Faculté des sciences de l'Université de Nottingham, note que lorsque nous mangeons, ce que nous enregistrons le plus intensément est le taux de changement de saveur : c'est-à-dire que nous percevons une explosion de saveur rapide et puissante plus intensément qu'un accumulation lente et progressive de saveur (5).

La saveur peut être mieux définie comme une combinaison de goût, d'arôme, de texture, de température, de vue (et même de son) ressentie par un individu lorsqu'il mange ou boit. La saveur résulte de deux types de molécules : celles qui sont volatiles (c'est-à-dire suffisamment petites et légères pour s'évaporer de leur source), qui sont responsables des arômes et celles qui sont non volatiles (c'est-à-dire qui ne s'évaporent pas facilement à température ambiante), qui sont responsables du goût. On pense généralement que l'arôme est plus important que le goût pour déterminer la saveur globale, une généralisation qui peut être facilement démontrée en observant la difficulté à distinguer une pomme d'une poire si notre nez est bouché par un rhume ou un pincement des doigts. De l'alcool ( extrait de vanille est composé d'alcool, d'eau, de gousses de vanille et parfois de sucre), étant volatile, libère des composés aromatiques relativement rapidement, donnant une explosion rapide d'arôme de vanille dès qu'il est consommé.


3 marques de crème glacée Keto à faible teneur en glucides pour régler l'envie avec encore moins d'effort

Je ne sais pas pour vous, mais je déteste perdre du temps à l'épicerie à passer au crible les étiquettes de crème glacée et de «desserts laitiers glacés» pour voir lesquelles (le cas échéant) sont à faible teneur en glucides et sans sucre.

Même si certaines saveurs de ces options de crème glacée à faible teneur en glucides achetées en magasin peuvent contenir plus de glucides nets que d'autres, elles peuvent être bénéfiques pour calmer rapidement les fringales de temps en temps et si vous vous en tenez à la taille de la portion.

# 1: Haut Halo

Halo Top a été l'une des premières marques de crème glacée à annoncer que manger une pinte entière de sa crème glacée était toujours mieux pour vous que de manger une seule portion de crème glacée traditionnelle.

C'est parce que Halo Top contient en moyenne 280 à 360 calories et 20 g de protéines par pinte .

La plupart des saveurs Halo Top commencent par du lait écrémé, des œufs, de l'érythritol, des fibres prébiotiques et de l'extrait de feuille de stévia biologique avant que leurs composants aromatiques spécifiques ne soient ajoutés, ce qui réduit les calories, les glucides et les sucres.

Mais Halo Top contient toujours du sucre de canne, vous devrez donc faire attention ici.

Alors que de nombreuses saveurs Halo sont faibles en glucides, certaines ont des glucides nets plus élevés que d'autres, vous devrez donc sélectionner votre pinte avec soin en utilisant les informations nutritionnelles et mesurer votre portion avant de commencer à vous faire plaisir.

La prochaine crème glacée à faible teneur en glucides est la seule spécifiquement commercialisée comme compatible avec le céto.

#2 : Rebelle

Contrairement à la base de lait écrémé de Halo Top, la crème glacée à visée céto de Rebel Creamery commence par une base de crème riche et grasse.

Et au lieu de stévia, ils adoucissent leur crème glacée avec de l'érythritol et des fruits de moine et n'utilisent jamais de sucre ajouté comme Halo Top.

Le résultat fournit entre 56 et 76 g de matières grasses par pinte (alors que Halo Top contient 8 à 14 g de matières grasses) et seulement 5 à 8 g de glucides nets par pinte [ * ].

Non, il n'y a pas autant de saveurs Rebel que les Halo Tops, et elles ne sont disponibles que dans les épiceries de certains États américains, mais elles restent l'une des meilleures options pour les personnes suivant un régime cétogène.

#3 : Éclairé

Les pintes de crème glacée éclairées sont une autre option de crème glacée à faible teneur en sucre et en matières grasses, riche en protéines et en fibres par rapport aux glucides.

Avec leur gigantesque assortiment de saveurs sucrées avec des édulcorants entièrement naturels et sans calorie comme les fruits de moine et l'érythritol, ces pintes et barres n'augmenteront pas votre glycémie et vous donneront de la variété pour que vous ne vous ennuyiez jamais.

Encore une fois, IIFYM et vous surveillez la taille de votre portion, votre obsession de la crème glacée céto ne devrait pas vous expulser de la cétose.


Comment faire de la crème glacée à la crème (française)

Obtenez la recette d'une base de crème glacée classique à la crème pâtissière.

De quoi avez-vous besoin pour faire de la crème glacée maison?

Ingrédients

  • 8 jaunes d'oeufs
  • 1 tasse de sucre granulé, divisé
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 3 tasses moitié-moitié
  • Pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (facultatif)

Équipement

  • Boules
  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Casserole
  • Fouet
  • Tamis à mailles fines
  • Conteneur congélateur

Les directions

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d'œufs et la moitié du sucre. Mettre de côté.

2. Dans une casserole moyenne, mélanger la crème, la moitié-moitié, le sel et le reste du sucre. Chauffer le mélange à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il mijote, puis réduire le feu à moyen.

3. Ajouter environ 1/2 tasse du mélange de crème au mélange d'œufs tout en fouettant constamment (cela aide à empêcher les œufs de cuire). Répétez avec une autre 1/2 tasse du mélange de crème.

4. À l'aide d'une spatule résistante à la chaleur, remuez constamment le mélange de crème dans la casserole pendant que vous versez le mélange d'œufs dans la casserole.

5. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement et que le mélange recouvre le dos de la spatule, 1 à 2 minutes de plus. Retirer du feu.

6. Passer le mélange à travers un tamis à mailles fines dans un bol propre et incorporer l'extrait de vanille en fouettant. Placez le bol dans un bain de glace et remuez la base de temps en temps jusqu'à ce qu'elle refroidisse à température ambiante. Retirez le bol du bain de glace, couvrez d'une pellicule plastique et réfrigérez au moins 2 à 4 heures ou toute la nuit avant de baratter, soit dans une machine à crème glacée, soit à la main (voir ci-dessous pour obtenir des conseils sur la façon de baratter la crème glacée).

VIDÉO : Découvrez comment faire de la crème glacée à l'érable

Cette crème glacée crémeuse à l'érable a le goût de sortir tout droit de la cabane à sucre. Il&aposs;possède une simple recette de crème glacée de style crème pâtissière qui remplace simplement le sucre raffiné par du sirop d'érable pour une gâterie à l'érable juste assez sucrée. N'hésitez pas à l'habiller avec des mélanges ou des garnitures ou simplement à le déguster nature.

Recettes de crème glacée de style crème anglaise les mieux notées à essayer:


4 bananes bien mûres, tranchées et congelées

Ingrédients

Mélanger les bananes dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Cela peut prendre un peu de temps, alors raclez-le et continuez à mélanger.

Voici une délicieuse recette de glace à la banane avec des pépites de chocolat pour que vous puissiez avoir le goût du chocolat dans une collation saine et particulièrement rafraîchissante par temps chaud ! Fabriqué avec seulement 2 ingrédients, dont de vraies bananes, vous pouvez prendre rapidement une collation saine et délicieuse !