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Baby Bok Choy aux poivrons jaunes

Baby Bok Choy aux poivrons jaunes

Baby bok choy, sautés avec des poivrons jaunes tranchés, des oignons verts et de l'huile de sésame.

Crédit photographique: Elise Bauer

Il y a certaines routines dans notre famille pour lesquelles je suis infiniment reconnaissant. La première est qu'à la table du dîner, il y a toujours un légume vert.

Je n'ai peut-être pas aimé certains légumes quand j'étais enfant, mais en tant qu'adulte, j'en ai envie. Si ce n'était du fait que les autres membres de ma famille aiment aussi leurs légumes verts, je pourrais facilement manger un bol de service entier de presque tous les légumes qui ornent régulièrement notre table.

Ce plat de bébé bok choy par ma mère, par exemple. Je pense que j'ai mangé la majeure partie du bol, puis je l'ai suppliée de le refaire le lendemain pour que je puisse prendre de bonnes photos. (Bébé bok choy, bébé bok choy, essayez de dire ça 3 fois vite!)

Merveilleusement simple, avec du bok choy, des poivrons et des oignons verts frais du marché fermier, ce sauté n'a même pas besoin de sel ajouté, il y en a assez naturellement dans le bok choy lui-même.

Mis à jour à partir de l'archive des recettes. Première mise en ligne en 2009.

Recette de baby bok choy aux poivrons jaunes

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez inclure des pignons de pin dans la première étape.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, d'huile de canola ou d'huile de son de riz
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
  • 2 gros poivrons jaunes, la tige et la gousse de graines retirées et jetées, tranchées (environ 2 tasses tranchées)
  • 4 oignons verts, hachés, y compris les parties vertes non séchées
  • 1 lb de bébé bok choy, motte inférieure coupée et jetée, bien rincée, déchirée en plus petits morceaux

Méthode

1 Faire revenir les oignons et les poivrons tranchés: Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'arachide et d'huile de sésame dans une grande sauteuse à feu vif.

Ajouter les poivrons jaunes tranchés et l'oignon vert haché et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. (Surveillez pour que les oignons ne brûlent pas.)

2 Ajoutez le bok choy: Baisser le feu et ajouter le bok choy. Remuer pour enrober d'huile dans la poêle. Cuire seulement jusqu'à ce que le bok choy soit fané. Les extrémités plus épaisses et plus blanches du bébé bok choy devraient encore être un peu croquantes.

Sers immédiatement.

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