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Recette de steak parfaitement grillé

Recette de steak parfaitement grillé

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Vous voulez faire cuire un steak au barbecue et obtenir un résultat parfait, avec de belles marques de grill ? Suivez cette recette infaillible !


Washington, États-Unis

1 personne a fait ceci

Ingrédients

  • 1 steak à coupe épaisse, comme un faux-filet ou une lanière de New York, d'environ 3 cm d'épaisseur
  • sel et poivre noir au goût

Méthode

  1. Préchauffer un barbecue extérieur à feu vif. Si vous utilisez du charbon de bois, gardez les charbons d'un côté, en vous assurant que l'autre côté du barbecue est exempt de charbons.
  2. Séchez votre steak avec du papier absorbant, si nécessaire. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre, ou utilisez votre mélange d'assaisonnement pour steak préféré.
  3. Placer le steak sur le BBQ. Retournez après 45 secondes. Après 45 secondes, retournez à nouveau, en vous assurant de retourner et de tourner le steak à 45 degrés pour obtenir un joli motif entrecroisé de la grille de cuisson. Enfin, retournez à nouveau et laissez cuire 45 secondes. (En bref, vous faites cuire chaque côté deux fois pendant 45 secondes chacun.)
  4. Déplacez le steak sur le côté du barbecue sans charbon. Fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à la cuisson désirée, en vérifiant la température interne avec un thermomètre à viande. (Voir note de bas de page pour le guide de température.)

Guide de température des steaks

Rare - 52 C
Moyennement rare - 54 C
Moyen - 60 C
Puits moyen - 65 C
Bien joué - 70 C

Vidéo

Steak parfaitement grillé

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Voir la vidéo: CC Korea tänavatoit, lilla maguskartulileib, (Septembre 2021).